Makanan diubahsuai secara genetik adalah sektor pertanian yang semakin berkembang. Kebimbangan mengenai sama ada organisma diubahsuai secara genetik (GMO) berbahaya telah muncul bersama perkembangan mereka. Pengguna bimbang tentang kesan sampingan yang berpotensi dan kesan kesihatan jangka panjang untuk memakan makanan seperti kacang soya GMO.
Petua
Risiko kacang soya GMO adalah rendah. Bercakap kepada doktor jika anda alah kepada kacang sebagai kacang soya GMO boleh menyebabkan reaksi alahan pada orang dengan alahan kacang.
Apakah Makanan yang diubahsuai secara genetik?
Pengubahsuaian genetik adalah sejenis teknologi gen yang mengubah struktur genetik makhluk hidup. Untuk memodifikasi organisme secara genetik, anda mesti menggabungkan gen dari organisma yang berlainan. Artikel Januari 2018 yang diterbitkan dalam GM Crops & Food: Bioteknologi Pertanian dan Rangkaian Makanan melaporkan bahawa pengubahsuaian genetik telah dilakukan selama lebih dari 10, 000 tahun.
Jenis pertama pengubahsuaian genetik berlaku melalui pemilihan tiruan dan pembiakan selektif. Makanan lain, seperti jagung, pisang, brokoli dan epal, telah diubahsuai secara genetik melalui pembiakan selektif supaya manusia dapat memakannya.
Pada masa ini, pengubahsuaian genetik menggunakan teknologi yang lebih canggih untuk menghasilkan makanan yang tahan terhadap kemarau, penyakit dan perosak. Menurut kajian yang diterbitkan dalam edisi Sains dan Kesihatan Manusia pada edisi September 2016, pengubahsuaian berlaku melalui sesuatu yang dipanggil teknologi rekombinan DNA, di mana gen dipindahkan dari satu organisme ke yang lain.
Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA) juga menerangkan bahawa makanan diubahsuai secara genetik boleh mempunyai profil pemakanan yang dipertingkatkan. Ini jenis pengubahsuaian gen yang lebih maju telah mencipta kebimbangan kepada orang ramai mengenai kesan kesihatan.
Tomato Flavr Savr adalah makanan GMO pertama yang diluluskan oleh FDA untuk kegunaan manusia. Setelah itu diikuti jagung, kentang, canola dan Soup GMO Roundup Siap dari Monsanto. Sejak itu, banyak buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin telah menyertai pangkat, termasuk salad, beras, gandum, tebu, wortel dan banyak lagi.
Bagaimana Selamat Adalah GMO Soya?
FDA menjelaskan bahawa mana-mana makanan yang diubahsuai secara genetik perlu memenuhi piawaian keselamatan yang sama seperti tumbuh-tumbuhan tradisional. Menilai keselamatan setiap makanan GMO, termasuk kacang soya GMO, dilakukan melalui proses pelbagai langkah untuk memastikan makanan itu tidak toksik atau alergenik.
Kandungan pemakanan makanan diubahsuai secara genetik juga diperiksa. Kandungan nutrisi termasuk profil makronutrien protein, karbohidrat dan lemak, serta vitamin, mineral dan mikronutrien berbanding dengan versi tradisional makanan.
Pasukan saintis yang mengkhususkan diri dalam bidang kimia, toksikologi, pemakanan dan kawasan lain melakukan ujian dan penyelidikan makanan yang diubah suai secara genetik untuk keselamatan. Ujian ini dilakukan sebelum kelulusan kacang soya GMO sebagai selamat untuk dimakan untuk manusia. Dua belas konsultasi seperti itu telah dilakukan di GMO soy sahaja.
Dalam kes kacang soya GMO, terdapat kejadian reaksi alergi. Menurut semakan September 2016 yang diterbitkan dalam Sains Makanan dan Kesihatan Manusia , kacang soya GMO diperkaya dengan methionine, asid amino dari kacang Brazil, boleh menyebabkan reaksi alahan terhadap mereka yang mempunyai alahan kacang.
Adakah GMO soya lebih toksik?
Kacang soya GMO tidak lagi toksik daripada kacang soya tradisional yang dibiakkan. Keselamatan jangka panjang untuk makan soya GMO dinilai oleh FDA dan didapati selamat. Kajian mengenai tikus yang diterbitkan dalam edisi November 2018 jurnal Makanan dan Kimia Toksikologi mendapati bahawa kacang soya GMO adalah sebagai selamat dan berkhasiat seperti varietas tradisional.
Kajian itu telah diselesaikan lebih dari 90 hari dan menilai ketoksikan dengan mencari kesan buruk dalam tikus yang diberi makan kacang soya GMO. Tiada kesan buruk yang diperhatikan semasa kajian. Kacang-kacangan dalam kajian ini mengandungi protein toleransi herbisida dan dibandingkan dengan kumpulan kawalan kacang soya yang ditanam secara konvensional.
Penyelidik mengkaji tikus untuk penyakit mata, berat badan dan penyakit tisu serta bahan kimia dalam darah dan air kencing. Tikus yang diberi makan kacang soya GMO tidak menghasilkan sebarang kesan buruk.
Bagaimana Adakah Kacang Kedelai GMO Digunakan?
Amerika Syarikat mengeluarkan 35 peratus daripada kacang soya dunia, menurut kajian pada bulan Januari 2018 yang diterbitkan dalam Nutrien . Pengguna soya terbesar di dunia Barat adalah vegetarian, dan trend yang berkembang ke arah vegetarianisme bermakna bahawa kacang soya adalah permintaan yang tinggi.
Kedelai tinggi protein dan isoflavon, yang boleh memberikan kesan kesihatan yang bermanfaat. Kualiti pemakanan soya lain termasuk asid lemak tak tepu, vitamin B, zink, kalsium, besi dan serat. Serat kedelai boleh ditapis oleh mikrobiota usus dan memberi makan kepada bakteria usus yang baik, meningkatkan kesihatan usus. Fitokimia dan sterol tumbuhan juga memberi manfaat kepada soya.
Tanaman kedelai digunakan kebanyakannya untuk benih, minyak, dan makanan, menurut kajian Nutrisi November 2018. Produk standard dibuat dengan kacang soya termasuk:
- Tepung soya
- Panci soya
- Kacang soya panggang
- Kacang kedelai
- Tauhu
- Sos soya
- Miso
Minyak juga dibuat daripada kacang soya dan menyumbang 94 peratus penggunaan kacang soya manusia. Manusia menggunakan 2 peratus daripada semua soya yang dihasilkan secara komersil dalam bentuk protein soya, dan haiwan ternakan diberi makan 98 peratus selebihnya sebagai makanan soya. Kedua-dua kacang soya GMO dan soya yang ditanam secara tradisional melalui pemprosesan haba yang sama. Perkhidmatan Penyelidikan Ekonomi USDA menyatakan bahawa 94 peratus daripada semua soya yang ditanam di Amerika Syarikat diubahsuai secara genetik untuk menjadi herbisida-toleran.
Kenapa GMO Soy Penting?
Soya GMO adalah sebahagian daripada keperluan yang lebih luas untuk mengakses tanaman makanan yang lebih produktif untuk memberi makan kepada penduduk dunia yang semakin meningkat. Menurut artikel November 2014 yang diterbitkan dalam Jurnal Persatuan Perubatan Negeri Missouri, penduduk dunia akan mencapai kira-kira 9 bilion orang menjelang 2049. Makanan yang diubahsuai secara genetik menyediakan cara untuk membantu memastikan pengeluaran makanan yang mencukupi untuk memenuhi tuntutan ini.
Enam puluh enam peratus daripada semua kalori dalam diet global adalah dari jagung, gandum, beras dan kacang soya. Meningkatkan hasil pengeluaran kacang soya boleh membantu melawan kelaparan dunia. Kacang soya GMO membantu meningkatkan hasil tanaman.
Hasil tanaman semakin penting kerana makanan tidak mencukupi menjadi hasil langsung dari populasi yang semakin meningkat, kata kajian September 2016 yang diterbitkan dalam Sains Makanan dan Kesihatan Manusia . Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa menyatakan bahawa saat ini 820 juta orang tidak cukup makan.
Rintangan terhadap perosak dan rumpai dalam soya GMO bermakna kurang penggunaan racun perosak dan herbisida, yang seterusnya mengurangkan risiko kesihatan yang berkaitan dengan racun perosak dan pendedahan herbisida seperti masalah kanser dan sistem endokrin.
Kacang-kacangan GMO-toleran herba membolehkan racun herba yang kurang toksik dan lebih mesra digunakan pada tanaman, meningkatkan kesihatan manusia. Soya kacang soya yang tahan serangga membentuk lebih daripada 90 peratus daripada semua soya yang ditanam di Amerika Syarikat. Pengubahsuaian soya ini membolehkan racun serangga yang kurang toksik digunakan juga.
Tambahan pula, kacang soya GMO boleh dibiakkan untuk meningkatkan profil nutrien khusus. Sesetengah makanan diubahsuai secara genetik dihasilkan untuk meningkatkan sifat sihat seperti vitamin, asid lemak tak tepu dan probiotik.
Bagaimana Menghindari Kacang GMO
Sekiranya mengkonsumsi kacang soya GMO masih membimbangkan anda, pilih produk organik. Mana-mana makanan yang diperakui sebagai bahan organik USDA tidak boleh dibuat dengan makanan yang diubahsuai secara genetik.
Contohnya, jika produk tenusu dilabel sebagai organik, lembu yang digunakan untuk menghasilkan susu tidak boleh diberi makanan soya GMO. Tauhu, susu kedelai dan produk tenusu berasaskan soya yang dilabelkan sebagai organik juga akan bebas dari kacang soya GMO.
