Tilapia dan halibut adalah kedua-dua ikan putih dengan rasa ringan. Tilapia adalah ikan keempat yang paling biasa digunakan di Amerika Syarikat, menurut maklumat 2010 yang disediakan oleh SeafoodHealthFacts.org. Halibut juga popular, tetapi cenderung mempunyai harga yang sedikit lebih tinggi. Kerana rasa ringan mereka, kedua-dua ikan bekerja dengan baik dalam pelbagai resipi. Kedua-duanya juga sumber protein rendah lemak dan menyediakan vitamin dan mineral yang sama.
Kalori dan Protein
Halibut dan tilapia sangat dekat dari segi kandungan kalori dan protein mereka. Bahagian tilapia 3-auns mengandungi 109 kalori, sementara bahagian halibut yang sama memberikan 94 kalori. Perbezaan kecil ini mungkin berasal dari fakta bahawa halibut mempunyai kandungan air sedikit lebih tinggi daripada tilapia. Mereka hanya berbeza sedikit dalam kandungan protein: Tilapia mempunyai 22 gram protein setiap hidangan, manakala halibut mempunyai 19.
Kandungan Lemak
Kedua-dua ikan ini hanya sedikit berbeza dalam kandungan lemak mereka. Tilapia mengandungi 2.3 gram lemak dan halibut mempunyai 1.4 gram setiap hidangan. Tilapia mempunyai 48 miligram kolesterol setiap hidangan dan halibut mempunyai 51. Walau bagaimanapun, halibut mempunyai kepekatan sedikit lebih tinggi daripada asid lemak omega-3, asid eicosapentaenoic dan asid docosahexaenoic. Asid lemak penting ini memainkan peranan dalam fungsi otak, mengurangkan keradangan dan mengurangkan risiko penyakit kronik seperti kanser, penyakit jantung dan arthritis, menurut laman web Pusat Perubatan Universiti Maryland.
Kandungan Vitamin dan Mineral
Kedua-dua tilapia dan halibut juga menyediakan vitamin dan mineral penting. Tilapia menyediakan lebih sedikit vitamin B-12 daripada halibut, tetapi halibut menyediakan sedikit lebih banyak vitamin B-6 dan niacin daripada tilapia. Vitamin B ini membantu mengawal tahap tenaga anda, mengekalkan sistem imun yang sihat, membantu dalam pengeluaran sel darah merah dan membantu memetabolisme nutrien. Kedua-dua ikan juga membekalkan anda dengan jumlah yang sama seperti mineral, fosforus dan selenium, yang membantu mengekalkan tulang dan gigi yang sihat, memecahkan lemak dan karbohidrat, menjaga fungsi tiroid anda dengan baik dan melindungi daripada radikal bebas berbahaya.
Liar berbanding Ladang
Anda juga mempunyai pilihan apabila membeli tilapia atau halibut untuk memilih ikan yang ditangkap liar atau ikan ternakan. Walau bagaimanapun, ia lebih biasa untuk melihat tilapia yang dibiakkan berasaskan halibut. Ikan yang ditanam di ladang ini disimpan dalam pena di dalam badan air yang lain atau dalam tangki di atas tanah. Daripada dapat mencari makanan di habitat semulajadi mereka, mereka diberi makan. Terdapat banyak perdebatan mengenai sama ada ladang yang dibangkitkan atau ikan yang ditangkap liar adalah pilihan yang lebih baik. Artikel Januari 2004 dalam jurnal "Sains" menunjukkan bahawa ikan ternak mempunyai kadar pencemar yang lebih tinggi daripada ikan yang ditangkap liar mungkin karena keadaannya yang terbatas dan apa yang mereka makan.
