Kacang dimakan di seluruh dunia dan dinilai sebagai sumber protein murah. Kacang juga mengandungi banyak komponen lain yang membuat mereka menjadi sebahagian daripada diet yang sihat. Estrogen tumbuhan yang terdapat dalam kacang sedang dikaji oleh banyak penyelidik untuk menentukan faedah dan kemungkinan risiko mereka.
Estrogen
Estrogen adalah hormon steroid yang terdapat pada manusia dan haiwan. Tujuannya adalah untuk mengatur kitaran pembiakan dan mempengaruhi pertumbuhan dan pembangunan. Manakala lelaki dan wanita menghasilkan estrogen, ia lebih banyak dan berpengaruh pada wanita. Laporan dari Universiti Tulane menjelaskan bahawa tahap estrogen meningkat semasa remaja, kemudian berubah sepanjang bulan dengan kitaran haid. Tahap menurun pada masa menopaus. Wanita boleh menggunakan terapi penggantian estrogen untuk melegakan gejala menopaus; Walau bagaimanapun, terlalu banyak estrogen dikaitkan dengan kanser.
Apakah Estrogen Tanaman?
Walaupun estrogen secara semulajadi berlaku pada manusia dan haiwan, estrogen tumbuhan dijumpai dalam makanan tertentu. Kacang, bijirin dan biji semua mengandungi estrogen tumbuhan, juga dipanggil phytoestrogens, yang sangat mirip dengan estrogen. Universiti Cornell menjelaskan bahawa pada dos yang rendah, estrogen tumbuhan bertindak sama seperti estrogen. Tetapi pada dos yang tinggi, phytoestrogens boleh menghalang estrogen atau mengehadkan parasnya dalam aliran darah. Mereka boleh menukar jalur komunikasi sel dan menyebabkan perubahan dalam pendaraban sel. Kajian masih belum jelas sama ada ini akan berfungsi untuk kelebihan anda dalam memerangi penyakit seperti kanser.
Kacang Tinggi dalam Estrogen Loji
Estrogen tumbuhan didapati dalam lebih daripada 300 makanan, dan boleh dibahagikan kepada tiga kelas kimia yang berbeza: isoflavonoid, lignans dan coumestans. Kekacang, terutamanya kacang soya, mengandungi isoflavonoid. Lignan phytoestrogens tertumpu dalam kacang, bijirin dan flaxseeds. Split kacang, semanggi, tunas alfalfa dan kacang pinto adalah tinggi di coumestans. Laman web Cornell University mengenai Kanker Payudara dan Faktor Risiko Alam Sekitar Risiko mengatakan bahawa walaupun penggunaan makanan yang sederhana secara amnya dianggap sihat, mengambil makanan tambahan fitoestrogen terkonsentrasi mungkin meningkatkan risiko kanser payudara anda.
Kesan Estrogen
Kacang, terutama soya, telah disiasat untuk risiko dan faedah yang berkaitan dengan kesihatan, dengan hasil yang tidak dapat dipastikan. Penyelidik telah membincangkan kesan soya terhadap penurunan berat badan, arthritis, fungsi otak dan kesan sampingan yang tidak menyenangkan dari menopaus. Soya seolah-olah menjadi alternatif yang selamat untuk kebanyakan bayi yang kurang akses kepada susu lembu. Penyelidik dari University of California, yang diterbitkan dalam edisi Januari 2012 "Jurnal Antarabangsa Penyakit Alzheimer, " telah menentukan bahawa estrogen boleh mengurangkan risiko penyakit Parkinson.
Soy Phytoestrogen dan Kanser Payudara
Penyelidikan mengenai interaksi antara phytoestrogens soya dan kanser payudara telah sangat sengit, dan tidak mengecewakan. Sesetengah saintis berharap kacang soya dapat mengurangkan kejadian kanser; yang lain mengesyaki peningkatan risiko. Menurut Cornell University, kajian mempunyai beberapa masalah, termasuk saiz sampel yang terlalu kecil dan kekurangan kepelbagaian kaum. Walaupun banyak kajian menumpukan kepada kesan soya pada wanita Asia, populasi lain mungkin mengalami hasil yang berbeza.
