Rumpai laut kering, sering dijual sebagai nori atau kelp, adalah tambahan biasa kepada masakan Jepun, termasuk sushi. Makanan ini sering memberi rasa yang hebat dan tekstur yang segar. Carilah di kedai-kedai khusus, walaupun beberapa kedai runcit menjualnya dalam lembaran nipis, persegi untuk digunakan dalam resipi. Rumpai laut kering adalah baik untuk anda apabila dimakan dengan sederhana - ia mengandungi banyak vitamin dan mineral, tetapi cukup tinggi dalam natrium dan yodium.
Fakta Pemakanan Asas untuk Rumpai Laut
Hidangan rumput kering 1/3 cawan mengandungi:
- 17 kalori
- 0 g lemak
Kebanyakan kalori dalam sayur laut ini berasal daripada karbohidrat - setiap hidangan mempunyai 3 g. Anda memerlukan lebih banyak daripada ini dalam rancangan makan ini, jadi, pertimbangkan untuk melayani rumput laut dengan karbohidrat yang sihat, seperti beras, untuk memenuhi keperluan harian anda 225 hingga 325 g. Anda juga mengambil 1 g protein, atau 1.7 hingga 2.1 peratus daripada pengambilan yang sesuai.
Natrium di tinggi
Rumpai laut kering mengandungi 312 mg natrium setiap hidangan. Bagi orang yang sihat yang boleh makan sehingga 2, 300 mg natrium, ini menyumbang 13.5 peratus daripada natrium yang anda boleh makan dalam sehari. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai hipertensi atau penyakit jantung - atau anda berisiko untuk merawat penyakit jantung - batasi pengambilan natrium anda lebih lanjut kepada 1, 500 mg. Makan rumpai kering mungkin tidak disarankan jika anda memenuhi syarat untuk had yang lebih rendah.
Iodine Sangat Tinggi
Makan hidangan rumpai laut kering, dan anda mengambil 6, 720 peratus pengambilan iodin yang disyorkan harian. Walaupun badan anda memerlukan iodin untuk fungsi sihat tiroid anda, terlalu banyak adalah perkara yang buruk. Mendapatkan hidangan rumpai laut kadang-kadang tidak akan memudaratkan kesihatan anda, tetapi mengambil terlalu banyak makanan ini secara teratur boleh membawa kepada perkembangan keadaan tiroid jinak atau memburukkan keadaan tiroid yang sudah ada sebelumnya. Jika anda atau ahli keluarga mengalami keadaan tiroid, pastikan anda bertanya kepada doktor tentang pengambilan yodium yang tinggi.
Nutrien lain adalah hadir
Termasuk rumpai kering dalam diet anda memberi anda akses kepada bekalan vitamin B-6 yang baik, dengan 30 peratus daripada jumlah yang anda perlukan setiap hari dalam hidangan; vitamin ini penting untuk kesihatan dan fungsi otak. Makanan ini juga menyediakan 22 peratus kalium dan 17 peratus daripada besi yang diperlukan oleh tubuh anda setiap hari. Anda juga mengambil lebih banyak kalsium, magnesium, fosforus, zink, tembaga, vitamin A, thiamin, riboflavin, vitamin E, niasin dan vitamin B-12.
Antioksidan dalam Rumpai Laut
Rumpai laut kering mengandungi antioksidan yang boleh memberi manfaat kepada kesihatan anda. Satu kajian dalam edisi September 2009 "Makanan Loji untuk Pemakanan Manusia" menyatakan bahawa rumpai laut kering menyediakan lebih banyak antioksidan daripada rumpai laut yang dirawat haba. Antioksidan melindungi setiap sel dalam tubuh anda daripada kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas dan tekanan alam sekitar yang lain.
