Lentil adalah kacang-kacangan yang dituai dari buah dan biasanya dikeringkan dan disimpan untuk digunakan dalam hidangan stews, kari dan sup. Lentil tinggi karbohidrat serta protein, dengan lebih banyak protein setiap cawan daripada beras. Menurut Pangkalan Data Nutrisi Nasional Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, lentil juga kurang lemak setiap hidangan daripada beras, dengan 0, 75 g hingga 1, 62 g yang ditemukan dalam beras merah. Vegetarian atau pesakit kencing manis sering menggantikan lentil untuk beras untuk kandungan pemakanan yang lebih tinggi setiap hidangan.
Langkah 1
Baca resipi untuk melihat berapa banyak padi diperlukan. Satu cawan lentil kering menghasilkan hampir 2 cawan lentil yang dimasak; Sementara itu, 1 cawan beras mentah, menghasilkan 3 hingga 4 cawan, laman web Amerika Rice Federation menasihatkan. Oleh itu, anda perlu menggunakan 1 1/2 hingga 2 cawan lentil kering untuk setiap cawan beras kering yang diperlukan dalam resipi.
Langkah 2
Meningkatkan masa memasak untuk penggantian resipi lentil sebanyak lima hingga 40 minit. Nasi biasanya memasak dalam masa 20 hingga 30 minit; Padi perang panjang bijirin adalah pengecualian, memasak selama 40 hingga 45 minit. Walaupun lentil dimasak dalam masa 15 hingga 20 minit, mereka menjadi paling lembut selepas 40 hingga 60 minit. Jika anda lebih suka lentil tegas, tiada pelarasan masa diperlukan.
Langkah 3
Pilih lentil dan bukan nasi ketika mencari kandungan protein yang lebih tinggi atau kandungan serat yang lebih tinggi. Beras coklat mempunyai 4.52 gram protein dan 3.5 gram serat setiap hidangan, manakala lentil mempunyai 17.86 g protein dan 15.6 g serat hanya 12 kalori setiap hidangan.
Petua
Lentil merah masak lebih cepat daripada lentil hijau dan coklat - 25 minit berbanding 45 minit. Lentil yang lebih tua memerlukan masa memasak lebih lama berbanding dengan lentil kering yang lebih baru. Lentil rasa 15 minit sebelum masa siap dijangka dapat menentukan sama ada ia hampir selesai. Lentils terlalu matang menjadi lembap.
