Asam manis adalah buah, bumbu dan rempah. Pulpa buah adalah sumber yang kaya dengan banyak nutrien penting, fitokimia dan antioksidan yang semua memainkan peranan untuk menjaga kesihatan anda. Di antara banyak faedahnya, asam asid boleh membantu menurunkan tekanan darah anda, menguruskan tahap glukosa, melegakan gangguan penghadaman dan memastikan tulang anda kuat.
Apa itu Sweet Tamarind?
Buah tropika yang berasal dari Afrika, asam jawa yang berasal dari pokok asam malar hijau, secara saintifik dikenali sebagai Tamarindus indica L. dari keluarga tumbuhan Fabaceae.
Pokok asam menghasilkan buah coklat yang panjang dan melengkung yang menyerupai biji hijau yang matang. Setiap pod mempunyai 12 biji coklat kecil yang dikelilingi oleh pulpa berserabut berwarna merah berserat yang dapat merasakan berasid atau manis, menurut musim yang semakin berkembang.
Apabila buah asam asap manis matang, pulpa menjadi kering pes, yang boleh dimakan mentah atau digunakan sebagai perasa dalam sos, sup, gula, kari dan membuat gula-gula. Sebagai tambahan kepada pulpa, bunga asin dan daun manis juga boleh dimakan sebagai sayuran. Benih boleh dipanggang, direbus atau dijadikan tepung untuk baking. Campuran asam jawa yang tidak matang membuat perisa yang baik untuk ikan, nasi dan daging.
Penggunaan ubat untuk Tamarind
Asam manis, juga dikenali sebagai tamarindo, mempunyai sejarah penggunaan yang panjang dalam perubatan tradisional. Setiap bahagian asam jawa, termasuk akar, badan, pulpa buah dan daun, mempunyai nilai nutrisi dan perubatan yang kaya. Menurut laporan yang disiarkan dalam Journal of Tropical Biomedicine Asia Pacific pada bulan September 2014, beberapa manfaat asam dapat membantu:
- Sakit perut
- Cirit-birit dan disentri
- Sesetengah jangkitan bakteria
- Serangan parasit
- Penyembuhan luka
- Sembelit
- Keradangan
Kandungan Nutrisi makro
Asam manis adalah cukup tinggi dalam kalori, dengan 287 setiap cawan pulpa mentah. Kebanyakan kalori - 94 peratus - berasal dari karbohidrat. Badan anda memerlukan karbohidrat untuk menghangatkan otak, jantung, ginjal dan sistem saraf anda. _._ Panduan Gizi mengesyorkan anda mengambil sekurang-kurangnya 130 gram karbohidrat setiap hari, dan asam manis menawarkan 75 gram karbohidrat setiap cawan.
Tamarind mengandungi sedikit lemak, dengan 0.7 gram setiap cawan. Buah tidak mengandungi kolesterol. Tamarinds sangat manis kerana mereka kandungan gula tinggi dengan 68.9 gram setiap cawan. Sebagai gula semulajadi dalam bentuk fruktosa _, ia mudah dimetabolisme oleh badan anda. Mengambil jumlah gula dalam secawan pulpa asam tidak akan menyebabkan kemudaratan potensial yang menambah gula halus .
Anda tidak perlu bimbang tentang memakan asam jawa jika anda menjalani diet larangan garam kerana asam manis sangat rendah dalam natrium. Tamarind mempunyai kandungan protein 3.4 gram setiap cawan; itulah 7 peratus nilai harian anda (DV). Untuk kesihatan yang optimum, 10 hingga 30 peratus daripada pengambilan kalori harian anda harus berasal dari protein, yang diperlukan untuk membina tisu termasuk tulang, kulit dan otot.
Faedah Dari Mineral Penting
Dikemas dengan nutrien, buah asam manis menawarkan mineral penting yang diperlukan oleh badan anda untuk melaksanakan pelbagai fungsi yang berbeza. Setiap cawan, taramind menyediakan:
- Besi: 3.4 miligram atau 19 peratus DV, untuk memastikan anda mempunyai sel darah merah yang sihat
- Magnesium: 110 miligram atau 28 peratus DV, untuk isyarat sel dan sintesis protein
- Potassium: 753 miligram atau 22 peratus DV, untuk kawalan otot dan mengawal cecair
- Fosforus: 136 miligram atau 14 peratus DV, memerlukan mineralisasi tulang, dan isyarat sel
- Kalsium: 6 miligram atau 9 peratus DV, untuk tulang dan gigi yang sihat
- Tembaga: 0.1 miligram 5 peratus DV, untuk tisu penghubung yang sihat dan neurotransmission
- Selenium: 1.6 mikrogram 2 peratus DV, untuk mengekalkan sistem imun anda
B Vitamin untuk Otak anda
Buah asem manis adalah sumber vitamin B yang baik, penting untuk mengekalkan fungsi jantung, sel, otot dan otak yang betul.
Vitamin B adalah penting untuk setiap aspek fungsi otak _, termasuk sintesis DNA / RNA dan pembaikan, pengawalan gen dan sintesis molekul berikan banyak. Menurut tinjauan yang diterbitkan dalam Nutrien pada bulan Januari 2016, peranan aktif vitamin B dalam kesihatan otak ditunjukkan oleh keupayaannya untuk diangkut merentasi halangan otak darah, di mana ia menjalankan sintesis neurokimia _._
Setiap hidangan 1-cawan asam jawa mengandungi vitamin B ini:
- Folat: 16.8 mikrogram atau 4 peratus DV
- Niacin: 2.3 miligram atau 12 peratus DV
- Asid Pantothenik: 0.2 miligram atau 2 peratus DV
- Riboflavin: 0.09 miligram atau 5 peratus DV
- Thiamine: 0.2 miligram atau 11 peratus DV
- Vitamin B6: 0.1 miligram atau 4 peratus DV
Meningkatkan Sistem Imunimu
Sebagai tambahan kepada vitamin B, manfaat nutrisi asam jawa menonjolkan beberapa vitamin antioksidan penting yang dapat membantu mengurangkan risiko penyakit kronik. Antioksidan melindungi tubuh anda daripada merosakkan radikal bebas, yang merupakan hasil sampingan yang dihasilkan oleh metabolisme badan biasa, seperti penghadaman, dan dari faktor persekitaran, seperti bahan pencemar.
Seiring dengan banyak enzim yang mempunyai sifat antioksidan, beberapa vitamin yang diketahui bertindak sebagai antioksidan dalam asam manis adalah:
- Vitamin C: 4.2 milligram per cawan
- Beta karoten (prekursor retinol, bentuk aktif vitamin A) : 21.6 mikrogram setiap cawan
- Vitamin E: 0.1 miligram setiap cawan
Buah Tamarind juga mengandungi polifenol, yang merupakan sebatian tumbuhan dengan sifat antioksidan yang kuat yang dapat mengurangkan tekanan oksidatif dan mungkin mempunyai potensi menurunkan risiko keadaan tertentu, seperti kanser, penyakit jantung, kencing manis, osteoporosis dan penyakit neurodegenerative. Di samping itu, sifat antimikrob asam asin menyumbang kepada sistem imun yang kuat dan boleh membantu melindungi anda daripada jangkitan virus dan parasit.
Memperbaiki pencernaan anda
Satu hidangan cawan asam jawa manis adalah sumber serat yang sangat baik. Ia menawarkan 6.1 gram, atau 24 peratus daripada DV anda untuk serat makanan. Serat bermanfaat untuk pencernaan kesihatan dan asam jawa biasanya digunakan sebagai julap di negara-negara tropika.
Serat adalah sebahagian daripada makanan tumbuhan yang badan anda tidak dapat menyerap atau mencerna. Ia melewati seluruh tubuh anda, menambahkan air pukal dan menyerap untuk membantu makanan yang dicerna melalui perut dan usus anda. Dengan melembutkan najis anda, serat membantu mencegah diverticulitis, sembelit, buasir, sindrom usus yang tidak enak dan gangguan usus lain.
Kajian Januari 2019 menyimpulkan bahawa serat mempunyai peranan dalam membantu mengurangkan kejadian kanser kolorektal dengan meningkatkan jumlah dan berat kotoran. Dari hasil yang diterbitkan dalam Jurnal Antarabangsa Sains Makanan dan Pemakanan, para penyelidik mencadangkan bahawa menambah 7 gram serat untuk diet anda setiap hari dapat mengurangkan risiko kanser kolorektal sebanyak 8 peratus.
Tamarind untuk Menurunkan Kolesterol
Tamarind memberi manfaat kepada jantung anda dengan membantu menghilangkan arteri anda kolesterol LDL (buruk).
Satu kajian yang diterbitkan dalam Elektroforesis pada bulan Oktober 2018 mendapati pulpa asam telah menurunkan jumlah kolesterol, kolesterol LDL dan trigliserida dalam hamster dengan kolesterol tinggi. Penemuan mencadangkan bahawa pengurangan kolesterol disebabkan perubahan protein dalam darah yang memetabolisme lemak dan membantu melindungi jantung.
Di samping itu, kandungan serat yang tinggi dalam buah asam boleh memainkan peranan yang berpotensi dalam pengurangan kolesterol, kerana serat boleh mengurangkan penyerapan kolesterol ke dalam aliran darah anda.
Tamarind Menguruskan Diabetes
Diabetes Canada mengesyorkan orang dengan Jenis 1, Jenis 2 atau pra-diabetes mengambil makanan indeks glisemik yang lebih rendah untuk membantu mengawal paras gula darah. Indeks glisemik adalah kedudukan kesan makanan berasaskan karbohidrat pada gula darah anda selepas dimakan.
Makanan dengan penilaian rendah - 55 atau kurang - dicerna dan diserap dengan perlahan dan diterjemahkan kepada kurang turun naik dalam gula darah. Asam manis mempunyai indeks glisemik yang rendah, jadi makanan yang sangat baik untuk pesakit kencing manis. Satu kajian yang diterbitkan dalam Teknologi Makanan dan Sains pada Januari / Mac 2015 mengkaji indeks glisemik buah-buahan tropika, termasuk asam jawa, dan persatuan dengan penyakit kronik.
Para penyelidik mendapati bahawa kadar glukosa dalam asam rendah adalah rendah dan tetap berterusan dari masa ke masa, menunjukkan bahawa buah ini mempunyai kesan minima pada kadar glukosa darah. Kesimpulannya adalah asam jawa boleh menjadi salah satu pilihan terbaik untuk pesakit dengan tahap glukosa yang tidak dikawal kerana kadar glukosa darah kekal stabil tanpa puncak atau variasi utama.
Membantu Jaga Jantung Anda Sihat
Tamarind mengandungi 3 mineral yang membantu mengekalkan fungsi jantung anda yang betul, termasuk pengurusan tekanan darah: kalsium, magnesium dan kalium.
- Kalsium membantu pembuluh darah mengetatkan dan berehat seperti yang diperlukan. Tamarind adalah sumber kalsium yang lebih baik daripada kebanyakan buah. Peranan kalsium dalam pencegahan tekanan darah tinggi adalah topik kajian yang diterbitkan dalam Cochrane Hypertension pada bulan Jun 2015. Penemuan menentukan pengambilan kalsium mengurangkan kedua-dua tekanan darah sistolik dan diastolik, terutama pada golongan muda.
- Magnesium dalam buah asam bukan sahaja membantu mengawal beratus-ratus sistem badan, termasuk tekanan darah, gula darah, dan fungsi otot dan saraf, anda memerlukan magnesium untuk membantu pembuluh darah berehat. Hati anda mempunyai keperluan magnesium tertinggi mana-mana organ; dengan jumlah yang tidak mencukupi, hati anda tidak dapat berfungsi dengan baik.
- Kalium dalam asam membantu mengekalkan keseimbangan cecair normal dalam badan anda, yang mengawal tekanan darah. Ia juga diperlukan untuk fungsi otot, termasuk dinding saluran darah yang santai. Selain itu, kalium juga penting untuk menjalankan isyarat elektrik dalam sistem saraf dan di dalam hati, yang menghalang denyutan jantung tidak teratur.
Memperbaiki Ketumpatan Bone
Makan asam jawa adalah baik untuk tulang anda kerana ia mengandungi nutrien yang menyumbang untuk meningkatkan ketumpatan tulang anda dan mengekalkan sistem rangka keseluruhan anda. Magnesium, kalsium, fosforus, potassium, tembaga, besi dan zink - semuanya disediakan oleh asam jawa - membantu membina platform struktur pembentukan tulang dan pertumbuhan, menurut American Bone Health.
- Magnesium dalam asam menyediakan sumbangan untuk meningkatkan ketumpatan tulang dan mengurangkan risiko osteoporosis pada wanita selepas menopaus, menurut Institut Kesihatan Nasional. Tulang anda mengandungi kira-kira 50 hingga 60 peratus daripada magnesium yang berada di dalam badan anda.
- Potassium dalam pulpa asam juga penting untuk mengekalkan kesihatan tulang. Dengan meneutralkan asid metabolik dalam tubuh anda, kalium memelihara kalsium dan mengurangkan kehilangan mineral kencing. Kekurangan kalium boleh menyebabkan kekurangan kalsium dalam tulang anda.
- Fosforus dalam buah manis adalah unsur lain yang penting untuk pertumbuhan tulang. Oleh kerana 85 peratus fosforus badan anda berada di dalam tulang anda dalam bentuk kalsium fosfat, tidak mendapat fosforus yang cukup boleh menyebabkan tulang yang lemah dan lembut.
