Bagaimana untuk menyediakan & memasak kerang besar

Kedua-dua kerang keras dan lembut adalah lazat dan mudah disediakan dan dimasak. Anda boleh makan kerang keras mentah atau dimasak, tetapi kerang lembut lembut mesti dimasak sehingga mereka membuka sebelum makan. Sentiasa gunakan kerutan hidup yang bau yang menyenangkan dan yang menentang kerangka mereka dibuka dengan kuat. Makan kerang besar dengan pasta dan sos wain putih, atau sajikan dengan sos ayam yang berasaskan mentega dan roti segar.

Seorang budak lelaki memegang kerang besar di pantai. Kredit: bangsawan / iStock / Getty Images

Langkah 1

Isikan baldi dengan air, dan tambah garam dan tepung jagung.

Langkah 2

Letakkan kerang di baldi, dan biarkan mereka merapikan semalaman. Ini akan menggalakkan kerang untuk menghilangkan apa-apa pasir atau serpihan yang telah dikumpulkan di dalam peluru mereka.

Langkah 3

Basuh setiap kerang untuk mengeluarkan sebarang kotoran atau bahan lain dari cangkerangnya. Buang kerang dengan cangkang kerang dan kerang yang tidak menutup sepenuhnya apabila disentuh.

Langkah 4

Letakkan kerang dalam periuk besar. Jangan tenggelam periuk; kerang mengambil ruang tambahan apabila kerang pop terbuka.

Langkah 5

Masukkan air, bawang putih, wain putih dan lada ke dalam periuk. Tutup periuk dan bawa air ke dalam mendidih, kemudian ayam ke bawah.

Langkah 6

Keringkan air untuk mengukus kerang, tertutup, selama kira-kira 8 minit, dan kemudian keluarkan semua kerang terbuka dengan sudu slotted. Haba dan stim di dalam periuk yang dilindungi akan memasak kerang. Biarkan kerang yang tertutup masak untuk dimasak selama 3 hingga 4 minit dan tutup kerang yang baru dibuka. Buang sebarang kerang yang gagal dibuka.

Langkah 7

Potong kerang keluar dari kerang dengan pisau utiliti yang bersih. Kerang yang dimasak haruslah mudah keluar dari kerang.

Perkara yang Perlu Anda lakukan

• Baldi plastik 1-galon

  1 cawan garam

  1/2 cawan tepung jagung

  Pot besar dengan tudung

  1/2 cawan air

  3 ulas bawang putih

  1/2 cawan wain putih

  1 sudu kecil. lada hitam

  Sudu slotted

  Pisau utiliti

Petua

Anda tidak perlu mengeluarkan kerang dari cangkang sebelum memasak.

Amaran

Kerang yang gagal dibuka selepas memasak mungkin mati sebelum anda memasukkannya ke dalam periuk. Kalam ini mungkin tercemar dengan bakteria. Jangan makan kerang yang mungkin tercemar. Melakukannya boleh menyebabkan penyakit yang teruk atau kematian.