Minyak kelapa dan minyak ikan mempunyai persamaan yang sama, kecuali kedua-dua sumber lemak diet yang sihat. Mereka agak berbeza dengan sifat mereka dan dalam cara mereka dimasukkan ke dalam diet. Sekarang bahawa kegilaan lemak rendah berakhir, minyak ini menjadi penambahan popular kepada diet yang sihat. Minyak ikan adalah salah satu lemak haiwan paling sihat, tetapi sumber semula jadi malangnya menghilang dari bekalan makanan kami. Minyak kelapa yang lebih banyak adalah salah satu lemak tumbuhan paling sihat, dan mempunyai sejarah penggunaan yang panjang dalam banyak cara makanan tradisional.
Minyak kelapa
Minyak kelapa adalah sumber asid lemak tepu yang bermanfaat. Ia mengandungi dua rantaian asid lemak tepu sederhana - asid laurik dan asid kaprilit - yang sangat baik untuk kesihatan anda. Satu kajian yang diterbitkan dalam "Journal of Medicinal Food" pada tahun 2013 menunjukkan bahawa minyak kelapa secara berkesan merawat bakteria tahan antibiotik yang disebut Clostridium Difficile. Asid lemak rantaian sederhana juga boleh membantu mempercepat pembakaran lemak dan membantu penurunan berat badan, seperti yang ditunjukkan oleh kajian 1996 dalam "Jurnal Eropah Pemakanan Klinikal."
Minyak ikan
Minyak ikan terdiri daripada kebanyakan asid lemak omega-3 yang dikenali sebagai EPA dan DHA. Sumber omega-3 yang hebat adalah ikan air sejuk berminyak, seperti salmon, makarel, tuna dan sardin. Malangnya, sesetengahnya, terutama salmon liar, menjadi kurang banyak dan boleh tercemar dengan pencemaran alam sekitar. Kapsul minyak ikan yang disucikan mungkin menjadi sumber yang lebih baik. EPA dari minyak ikan adalah anti-radang, yang boleh membantu menghalang penyakit kardiovaskular, menurut "Kardiologi dalam Kajian." DHA adalah sebahagian daripada tisu otak yang sihat, dan menurut kajian 2011 yang diterbitkan dalam "Jurnal Psikiatri Klinikal, " mungkin juga membantu mengurangkan kemurungan mental.
Membandingkan dan membezakan
Minyak kelapa dan minyak ikan berbeza dalam cara mereka digunakan dan disimpan. Minyak kelapa stabil dan mempunyai jangka hayat yang panjang. Asid lemak tepu rantaian sederhana menyebabkan ia menjadi pepejal pada suhu sejuk dan separuh lembut pada suhu bilik. Ia hebat untuk memasak kerana asid lemak tepu tahan terhadap kerosakan akibat haba yang tinggi. Asid lemak dalam minyak ikan adalah tak tepu, yang bermaksud bahawa ia rapuh dan mudah teroksida apabila terdedah kepada udara atau suhu tinggi yang berpanjangan. Satu balang minyak kelapa boleh disimpan pada suhu bilik tanpa merosot, tetapi minyak ikan akan cepat menjadi tengik jika tidak disejukkan dan dilindungi dari udara, yang menghilangkan manfaat kesihatannya.
Pertimbangan lain
Pengambilan minyak ikan segar segar yang berkualiti tinggi membantu untuk memastikan pembesaran arteri dengan betul dan darah pada konsistensi yang betul. Sesetengah orang, terutama vegan, lebih suka mendapatkan omega-3 dari minyak biji rami. Walau bagaimanapun, asid lemak omega-3 dalam benih rami mesti ditukar kepada EPA dan DHA dalam badan, yang mungkin tidak begitu berkesan, menurut Harvard Medical School. Gantikan minyak kelapa untuk minyak sayur biasa untuk memasak. Kebanyakan minyak sayuran kaya dengan jenis asid lemak tak tepu yang berlainan daripada minyak ikan yang dikenali sebagai asid lemak omega-6. Walaupun mereka tidak begitu rapuh seperti omega-3, mereka menjadi rosak pada suhu masakan.
