Anda sering akan mendapati yogurt disenaraikan sebagai ramuan dalam barangan yang dibakar lebih sihat. Lagipun, ramuannya adalah rendah kalori, tinggi protein dan memasak pencuci mulut yang hebat dan rasa. Tetapi jika anda keluar dari yogurt - atau anda mengelakkan tenusu - terdapat banyak ramuan yang boleh anda menggantikannya.
Berikut adalah beberapa pilihan terbaik untuk dipilih, sama ada anda ingin mereplikasi rasa halus yogurt, memastikan barangan yang dibakar anda menjadi lembap atau mencari alternatif bebas tenusu.
1. Sour Cream
Salah satu sebab yogurt digunakan dalam baking adalah untuk menambah kelembapan dan tekstur untuk adonan atau adonan. Tidak seperti cecair seperti susu, bahan baking lain yang biasa, yogurt tebal dan berkrim daripada berair. Tambahan lagi, rasa khas tart yogurt menambah kerumitan kepada barangan yang dibakar. Untuk memelihara profil rasa itu, anda perlu memilih penggantian dengan tang berasid.
Untuk swap satu-ke-satu mudah, pergi untuk krim masam atau creme fraîche, yang mungkin lebih tinggi dalam lemak. Krim masam, misalnya, mempunyai 455 kalori dan 44.5 gram lemak setiap cawan. Anda mungkin mahu menggunakan sedikit kurang memendekkan dalam resipi untuk menyesuaikan perbezaan lemak. Atau, pilih krim masam rendah lemak, yang menawarkan 337 kalori dan 26.3 gram lemak setiap cawan.
Petua
2. Cottage Cheese
Satu lagi penggantian pintar adalah keju kotej. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa penyaliran itu dapat membuatnya kering, jadi anda akan mahu menggunakannya keluar dari kadbod untuk meminjamkan barang-barang bakar anda beberapa kelembapan.
Untuk mendapatkan konsistensi yang baik dengan keju cottage, campurkan dalam pengisar sehingga ia licin dan bebas dari rumpun sebelum menambahkannya ke bahan-bahan lain. Atau tambah jus susu atau lemon apabila anda menggabungkan keju kotej, mencadangkan Amy Shapiro, RD dan pengasas Pemakanan Nyata. Dengan cara itu, anda akan mendapat tekstur yang lebih sesuai dengan yogurt.
3. Tauhu Sutera
Untuk bukan tenusu, penggantian vegan, cuba tauhu lembut atau sutera, yang juga akan menambah kelembapan yang anda cari. "Tauhu juga menjadi pilihan bagi mereka yang mempunyai alergi makanan atau tenusu, " kata Shapiro.
Tauhu juga mempunyai kelebihan pemakanan: Ia tinggi protein, rendah lemak dan tidak mempunyai kolesterol - sajian tauhu cendawan 3.5-auns mempunyai 4.8 gram protein, 2.7 gram lemak dan 55 kalori. Walaupun konsistensi jenis tauhu mungkin berbeza di seluruh jenama, anda boleh menggabungkan lembut dan sutera untuk mencapai tekstur seperti yogurt yang lembut dan lembut yang menyatu dengan ramuan lain seperti yogurt.
Kedua-dua keju dan tahi cottage menambah banyak protein kepada barangan yang dibakar anda - tetapi hanya karbohidrat minimum atau gula, nota Shapiro.
4. Kismis Buttermilk
Seperti krim masam, satu lagi penggantian berasid untuk yogurt adalah berbudaya buttermilk, yang mengandungi 151 kalori dan 8 gram lemak setiap cawan. Dan fatmilk lemak rendah memotong jumlah yang lebih banyak, ke bawah 100 kalori dan 2.6 gram lemak setiap cawan. Seperti yogurt, buttermilk mengandungi probiotik, bakteria hidup yang membantu anda mencerna makanan dan membantu usus anda mencegah keradangan, nota Klinik Cleveland.
Petua
Oleh kerana susu masam dan buttermilk mempunyai konsistensi yang berbeza daripada yogurt, kurangkan jumlahnya sebanyak kira-kira satu pertiga untuk mengelakkan menambahkan terlalu banyak cecair kepada barangan yang dibakar anda. Jika doh kelihatan terlalu kering, perlahan-lahan menambah lebih banyak susu mentega atau susu masam.
Cuba Trik ini untuk Kebangkitan Baik
Jika roti atau biskut yang tinggi adalah matlamat anda, pilih pengganti asid, seperti susu mentega atau susu masam. Pastikan peningkatan yang terbaik dengan menambah setengah sudu teh baking soda kepada bahan-bahan kering jika resipi itu tidak memanggilnya. Pengganti yogurt berasid bereaksi dengan soda pembakar dan membuat gelembung yang membuat barang-barang panggang anda berbulu dan ringan.
