Cilantro adalah herba berdaun yang digunakan untuk makanan musim dan popular di masakan Tex-Mex khususnya. Cilantro menyerupai parsli tetapi mempunyai bau dan rasa yang lebih pedas. Benihnya dikenali sebagai ketumbar, dan mereka memberikan rasa yang berbeza daripada daun cilantro dan tidak digunakan untuk musim jenis hidangan yang sama. Semua bahagian tumbuhan cilantro boleh dimakan, dan ia boleh didapati sepanjang tahun. Alergi terhadap ketumbar jarang berlaku tetapi berlaku, dan anda mungkin mempunyai kemungkinan yang lebih tinggi untuk merangsang alergi terhadap ketumbar jika anda alergi terhadap debunga birch.
Alergi Cilantro
Alergi terhadap ketumbar dikelaskan sebagai alergi makanan. Makan hidangan yang mengandung cilantro boleh mencetuskan tindak balas imun tidak lama selepas meminumnya. Sistem imun anda mungkin menyalahkan bahan-bahan di cilantro sebagai berbahaya dan melepaskan antibodi, dipanggil IgE, atau immunoglobulin E, yang berfungsi untuk meneutralkan ancaman yang dirasakan. Histamine juga dibebaskan, yang menyumbang sebahagian besar gejala tindak balas alahan. Jurnal perubatan "Alergi" melaporkan bahawa bahan yang menyebabkan reaksi alergik kepada biji ketumbar, atau biji cilantro, adalah sejenis protein.
Sindrom Alergi Oral
Cilantro juga boleh menyebabkan sejenis alergi yang dikenali sebagai sindrom alahan lisan, yang juga dipanggil alahan serbuk makanan. Ia disebabkan oleh reaktiviti silang antara tumbuhan polimer tumbuhan tertentu dan beberapa buah mentah, sayur-sayuran, kacang dan rempah. Sekiranya anda mempunyai alergi terhadap jenis serbuk sari tertentu, anda mungkin mengalami reaksi yang lebih ringan terhadap makanan spesies tumbuhan yang berkaitan. Sebagai contoh, jika anda alergi terhadap debunga birch, Hospital Kanak-kanak Pennsylvania mengatakan bahawa anda mungkin mengalami alergi lisan pada beberapa makanan, termasuk epal, persik, ceri, plum, saderi, kentang, lada, kenari, badam, adas dan ketumbar. Gejala termasuk kesemutan atau bengkak mulut dan tekak, dan kerengsaan gusi. Sindrom alergi lisan berlaku kerana protein dalam makanan ini berstruktur sama dengan protein yang menyebabkan alergi pada serbuk birch dan diiktiraf oleh badan sebagai alergen.
Gejala Alergi Cilantro
Gejala-gejala alergi ketumbar pada dasarnya adalah sama dengan gejala-gejala untuk sebarang alahan makanan. Reaksi yang dialami boleh berkisar dari ringan hingga mengancam nyawa. MayoClinic.com menyatakan bahawa kebanyakan orang mengalami gejala alahan dalam masa beberapa minit hingga dua jam selepas makan makanan alergen. Gejala-gejala ringan termasuk kesakitan mulut dan lidah, gatal-gatal dan gatal-gatal. Gejala yang lebih teruk termasuk bengkak mulut dan bibir, kesukaran bernafas dan mengi, sakit perut, loya, muntah dan ketepikan cahaya.
Kejutan Anaphylactic
Walaupun sangat jarang berlaku, ada kemungkinan reaksi anaphylactic kepada biji ketumbar, atau biji cilantro. Kejutan anaphylactic adalah tindak balas alergi yang mengancam nyawa yang memerlukan perhatian perubatan segera. Tindak balas alahan jenis ini berlaku dengan segera, menyebabkan semua tisu badan melepaskan histamin. Gejala-gejala kejutan anaphylactic termasuk bengkak muka, kekejangan abdomen, kekeliruan, kebimbangan, kesukaran bernafas dan menelan, batuk, penurunan tekanan darah, denyutan jantung yang tidak teratur, nadi pesat, pengsan, kejutan dan kehilangan kesedaran. Ini adalah keadaan kecemasan 911, dan jika tidak dirawat dengan segera, ia boleh membawa maut.
