Rasa sayuran semulajadi manis dan tart dari anggur merah tanpa biji membuat mereka makanan ringan yang sesuai untuk bila-bila masa sepanjang hari. Satu cawan anggur tanpa biji merah memenuhi setengah daripada pengambilan buah-buahan harian yang disyorkan dan mengandungi hanya 104 kalori, 0.24 g lemak dan 27.33 g karbohidrat. Karbohidrat dalam anggur tanpa buah adalah gabungan gula dan serat. Hanya satu hidangan anggur menyediakan serat 1.4 g, memenuhi lebih daripada 5 peratus keperluan pengambilan serat harian anda. Terdapat tiga jenis utama gula dalam anggur tanpa biji merah; sukrosa, glukosa dan fruktosa.
Jumlah Gula
Satu cawan anggur tanpa biji merah mengandungi 23.37 g jumlah gula. Pada masa ini, tiada tahap pengambilan harian yang disyorkan untuk gula. Gula adalah sejenis karbohidrat yang digunakan oleh tubuh untuk bahan bakar. Adalah penting untuk menggunakan karbohidrat kompleks, seperti anggur tanpa biji merah, yang mengandungi kedua-dua gula semulajadi dan serat, berbanding gula tambah. Karbohidrat kompleks lebih cekap digunakan oleh tubuh, dan kandungan serat mereka dapat membantu mengurangkan risiko penyakit jantung.
Sucrose
Daripada 23.37 g jumlah gula dalam anggur tanpa biji merah, 0.23 g berasal dari sukrosa. Sucrose, juga dikenali sebagai gula jadual, adalah gula kompleks yang dicipta dengan menggabungkan gula, glukosa dan fruktosa mudah. Tumbuhan dan buah-buahan, seperti anggur merah tanpa biji, gunakan sukrosa sebagai cara untuk menyimpan tenaga.
Glukosa
Juga dikenali sebagai dextrose, glukosa adalah gula mudah yang merupakan sumber utama tenaga tubuh. Hampir separuh daripada gula yang terdapat di dalam anggur tanpa buah berasal dari glukosa. Satu cawan anggur tanpa buah menghasilkan 10.87 g glukosa.
Fruktosa
Fruktosa adalah sejenis gula mudah alami yang didapati terutamanya dalam madu dan buah. Ia hampir 1.5 kali lebih manis daripada sukrosa. Satu cawan anggur tanpa biji merah mengandungi fruktosa 12.28 g. Kebanyakan kemanisan anggur tanpa biji merah adalah kerana kandungan fruktosa tinggi mereka. Tidak seperti fruktosa, sirap jagung fruktosa tinggi adalah gula buatan manusia yang dicipta dengan mengubah glukosa menjadi fruktosa menggunakan enzim. Sirap jagung fruktosa tinggi ditambah kepada banyak makanan seperti kue, keropok dan barangan bakar lain, untuk membantu menambah rasa manis.
