Memasak fillet salmon - atau stik - dengan kulit lebih sesuai untuk memanggang luka tanpa kulit kerana kulit membantu memegang mereka bersama-sama ketika mereka memasak di panas kering yang tinggi. Berbanding dengan kaedah lain penyediaan salmon, termasuk penaik, pemburuan dan penumbuk, pemanasan boleh kelihatan agak sukar disebabkan peningkatan kapasiti untuk bencana. Salmon boleh melekat pada panggangan dan menjadi kekacauan yang hangus, atau ia mungkin lebih mudah dipindah sebelum anda dapat mengeluarkannya dari panas. Untuk mengelakkan perangkap yang berpotensi untuk memanggang salmon, pilih fillet atau stik yang lebih tebal, yang biasanya lebih baik daripada bahagian yang lebih ringan, dan sentiasa menggunakan gril yang bersih.
Langkah 1
Panaskan panggangan gas ke medium-tinggi, atau sediakan api panas panas di grill arang.
Langkah 2
Gosok 1 sudu besar. minyak zaitun pada setiap fillet, meliputi kedua belah pihak. Ringan musim kedua belah pihak dengan garam dan lada.
Langkah 3
Berus grill parut dengan jumlah minyak sayuran yang liberal sebaik sahaja grill mencapai panas memasak penuh dan anda sudah bersedia untuk memasak.
Langkah 4
Letakkan fillet secara langsung ke atas api, bahagian atas kulit. Tutup gril dan masak salmon selama kira-kira empat minit, atau sehingga tanda grill muncul.
Langkah 5
Putar fillets ke atas dengan spatula yang besar. Tutup dan masak selama lebih kurang lima minit, atau sehingga salmon hampir kabur. Termometer yang segera dibaca hendaklah membaca antara 125 dan 130 darjah F apabila dimasukkan ke dalam pusat.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
4 tebal salmon tebal, kulit pada dan dibebaskan
4 sudu besar. minyak zaitun
Garam
Lada
Minyak sayuran
