Collard greens adalah makanan yang sihat yang penuh dengan vitamin, mineral dan serat. Mereka membantu menurunkan kolesterol dan menyahtoksik hati, menurut Dr. Kevin Weiland dalam bukunya, "The Dakota Diet: Rahsia Kesihatan dari Great Plains." Beliau juga menyatakan bahawa kolabor menyediakan sejumlah besar vitamin A, C dan K, bersama dengan mangan dan folat. Collard greens boleh mempunyai rasa pahit yang tidak menyenangkan kepada sesetengah orang, dan mereka boleh mengambil sedikit masa untuk memasak. Terdapat banyak pilihan sayur-sayuran di pasaran yang mempunyai solek nutrien yang sama.
Kale
Kale adalah pengganti mungkin untuk sayur-sayuran collard. Mereka sama dalam banyak cara, kata Michael T. Murray, ND, dalam bukunya, "The Encyclopedia of Healing Foods, " kecuali kale mempunyai daun dengan tepi keriting dan kurang toleran terhadap panas. Kale juga cenderung kurang pahit daripada sayur-sayuran collard dan masak lebih cepat. Kale adalah sumber beta-karoten, vitamin C dan B6 yang sangat baik dan mangan. Satu cawan hanya mempunyai 20 kalori, dan merupakan sumber serat makanan yang baik bersama banyak mineral.
Chard
Chard adalah satu lagi hijau yang boleh mengambil tempat koloran. Chard berasal dari keluarga bit, menurut chef vegetarian Debra Daniels-Zeller dalam bukunya, "The Cookbook Vegetarian Barat Laut, " dan mempunyai rasa yang lebih ringan daripada kuburan. Ia juga memasak jauh lebih cepat daripada kolar hijau, dan menyediakan jumlah vitamin A, C, E dan K. Chard yang tinggi untuk keperluan magnesium dan potassium harian. Anda boleh merapikan chard dengan bawang putih dan bawang, atau kukunya.
Bayam
Bayam adalah alternatif yang mudah dicari dan masak untuk sayur-sayuran. Dengan rasa yang sangat ringan dan enak apabila dimasak, bayam memberikan lebih banyak asid folik daripada sayur-sayuran, menurut Alan H. Pressman, PhD dalam bukunya, "Panduan Idiot Lengkap untuk Vitamin dan Mineral." Ia juga mengandungi sejumlah besar besi untuk makanan vegetarian, bersama-sama dengan tinggi vitamin A, C dan K. Mangan dan magnesium juga banyak dalam bayam. Bayam masak boleh dengan mudah mengambil tempat sayur-sayuran kolar yang dimasak, dan bayam mentah boleh dimakan dalam bentuk salad.
Mustard Greens
Walaupun mereka mempunyai rasa yang lebih pahit dan tersendiri daripada pengganti lain yang disebutkan di dalam senarai ini, sayur-sayuran mustard adalah pengganti lain untuk sayur-sayuran. Mereka terdiri dari cahaya hijau hingga merah gelap, menurut buku, "Buku Bahan Cook Illustrated" oleh DK Publishing. Mereka biasanya ditambah kepada salad dalam salad dan tidak dimakan sendiri kerana rasa pedas mereka. Juga tinggi vitamin A, C dan K, mereka boleh membantu menurunkan kolesterol sama dengan sayur-sayuran collard.
