Sama ada goreng, dibakar atau direbus, ayam adalah serba boleh, lazat dan dimakan secara meluas. Tetapi ia boleh menjadi buruk. Jika ayam anda berlendir selepas memasak, kelihatan kelabu, bau busuk atau mempunyai acuan yang kelihatan, jangan memakannya.
Sumber protein yang sengit dan sehat - 3 gram lemak dan 26 gram protein dalam bahagian 3-auns, menurut USDA - perlu dimasak dan disimpan dengan betul untuk mengelakkan risiko pencemaran dan berpotensi sakit.
Elakkan Ayam yang Tidak Tahu
Salah satu cara paling mudah untuk memberitahu jika ayam yang matang adalah jika ia masih merah jambu di bahagian dalamnya. USDA mengesyorkan memasak ayam keseluruhan kepada suhu dalaman 165 darjah Fahrenheit, mengukur suhu di sepanjang bahagian dalam paha dan bahagian paling tebal payudara.
Apabila menggunakan termometer segera baca, jangan biarkan hujung menyentuh tulang kerana ini akan memberikan bacaan yang miring. Jika memasak tulang dalam ayam, anda memerlukan masa memasak lebih lama daripada ayam belon, dan ayam yang disumbat memerlukan masakan lebih lama daripada ayam kiri.
Ayam Masak Kelihatan Kelabu
Ayam yang dimasak perlu disimpan dengan betul untuk kekal selamat untuk digunakan. Ayam yang baru dimasak akan mempunyai warna coklat atau putih kepada daging, dan, dari masa ke masa, kerana ia merosakkan, ayam yang dimasak kelihatan kelabu, atau kelabu hijau.
Tanda-tanda lain yang dimasak ayam masak adalah bau yang menyakitkan, menyerang, ayam yang berlendir selepas memasak, dan cetakan atau bintik-bintik putih pada ayam yang dimasak. Dalam kes ini, atau apabila ragu-ragu, buang ayam dan bukannya mencetuskan potensi pencemaran.
Berhati-hati dengan Penyakit Makanan yang Dilahirkan
Bakteria yang dibuang makanan boleh menjejaskan ayam mentah atau dimasak dan menyebabkan pencemaran silang - bakteria yang menyebar dari makanan mentah ke masak. Menurut Perkhidmatan Pemeriksaan Makanan dan Keselamatan USDA, banyak bakteria boleh menyebabkan penyakit, termasuk salmonella, listeria dan E. coli. Tanda-tanda umum semua penyakit termasuk sakit perut atau kekejangan, muntah, mual, cirit-birit, demam dan mungkin komplikasi pernafasan.
Untuk menentukan kursus rawatan tertentu, anda perlu mendapatkan rawatan perubatan dengan segera. Ini akan mengurangkan risiko gejala yang lebih teruk, termasuk lumpuh otot dan kemungkinan kematian, bergantung kepada jenis bakteria.
Simpan Ayam dengan selamat
USDA mengesyorkan menyimpan semua ayam - dimasak atau mentah - dalam suhu yang sesuai. Simpan peti sejuk anda 40 darjah F atau lebih rendah, dan beku anda tidak melebihi 0 darjah Fahrenheit.
Hancurkan sisa makanan anda dalam masa dua jam makan, atau satu jam jika anda berada dalam suhu panas 90 derajat atau lebih. Meninggalkan makanan lebih lama daripada yang boleh menyebabkan pertumbuhan bakteria berbahaya.
Jangan makan ayam yang sudah masak di dalam peti sejuk selama 7 hari. Secara umum, ayam yang dimasak, jika diselaraskan dengan betul di dalam peti sejuk, boleh disimpan selama tiga hingga empat hari, atau lebih dari empat bulan dalam peti sejuk.
Bahagian ayam mentah boleh disimpan selama satu hingga dua hari di dalam peti sejuk, atau antara tiga hingga 12 bulan di dalam peti sejuk. Sekiranya anda memelihara ayam anda sebelum dimakan, simpan pada suhu 140 darjah atau lebih tinggi, dan apabila dimanaskan semula ayam masak, bawanya hingga 165 darjah F.
