Polisakarida nonstarch tidak begitu rumit kerana mereka berbunyi - istilah itu hanya nama lain untuk beberapa jenis serat. Apa yang membekalkan satu karbohidrat selain dari yang lain adalah saiz dan strukturnya, yang seterusnya menentukan bagaimana, atau jika ia dicerna. Polisakarida nonstarch adalah karbohidrat bersaiz besar yang tidak dicerna, tetapi ada yang ditapai setelah mencapai usus besar.
Karbohidrat mudah terdiri daripada satu atau dua unit gula, atau sakarida, manakala karbohidrat kompleks mengandungi tiga atau lebih gula yang dihubungkan bersama. Polisakarida mempunyai sekurang-kurangnya 10 gula dan mungkin mempunyai ribuan molekul gula. Starch adalah polysaccharides, tetapi mereka dicerna kerana anda mempunyai enzim yang diperlukan untuk memecahkan ikatan antara setiap molekul gula. Tubuh manusia tidak mempunyai enzim yang diperlukan untuk memecahkan jenis ikatan polisakarida bersama, jadi mereka tidak dicerna. Polysaccharides ini - polisakarida nonstarch - melalui perut dan usus kecil anda utuh.
Kumpulan dan Jenis yang berbeza
Polisakarida nonstarch berasal dari tumbuh-tumbuhan, di mana ia membantu membentuk bahagian-bahagian struktur seperti dinding sel. Jenis utama polisakarida nonstarch adalah pektin, selulosa, gusi dan hemiselulosa. Kumpulan hemiselulosa termasuk lebih daripada lima polisakarida yang berbeza, termasuk beta-glucan. Oleh kerana polisakarida bukan lapisan adalah jenis serat, ia dikelompokkan lagi mengikut jenis serat, larut dan tidak larut. Selulosa jatuh ke dalam kumpulan yang tidak larut, yang bermaksud jenis serat yang menghalang sembelit. Hemicelluloses, pektin dan gusi adalah semua serat larut. Mereka membantu menurunkan kolesterol dan memastikan gula darah seimbang. Kebanyakan jenis serat larut juga ditapai oleh bakteria dalam usus besar, satu proses yang menghasilkan tenaga dan asid lemak rantaian pendek yang menggalakkan kesihatan usus.
Sumber Makanan Terbaik
Sayuran adalah salah satu sumber selulosa yang terbaik. Sekiranya anda memilih sayuran dengan jumlah serat tertinggi seperti brokoli, wortel, pucuk Brussels dan kacang hijau, anda akan mendapat selulosa yang paling banyak kerana ia menyumbang satu pertiga daripada jumlah seratnya. Buah adalah sumber pectin yang paling terkenal, dengan epal, oren dan limau gedang di bahagian atas senarai. Buah-buahan, sayur-sayuran, kacang-kacangan dan kacang juga menyediakan hemiselulosa. Oat adalah sumber yang baik beta-glucan yang mereka diluluskan untuk membawa tuntutan kesihatan yang menyatakan mereka dapat membantu mengurangkan kolesterol, menurut laporan yang diterbitkan dalam "Ulasan Pemakanan" pada bulan Jun 2011. Gusi, seperti guar gum dan psyllium, biasanya diekstrak dari biji dan digunakan sebagai makanan tambahan atau makanan tambahan.
