Selenium, mineral yang boleh didapati daripada diet, boleh membantu dalam mencegah penyakit jantung, strok, aterosklerosis dan beberapa jenis kanser. Di samping itu, ia boleh membantu melegakan gejala osteoartritis, arthritis rheumatoid, gangguan mood dan katarak. Iodin juga merupakan mineral penting untuk fungsi badan yang betul. Iodin membantu dalam metabolisme sel normal dan dalam fungsi tiroid normal. Kedua-dua selenium dan idoin boleh didapati dalam pelbagai jenis makanan.
Daging dan makanan laut
Menurut Institut Linus Pauling, daging organ dan makanan laut adalah sumber makanan selenium terkaya. A 3-oz. Hidangan udang mengandungi 34 mikrogram selenium, manakala 3 oz. daging kepiting mengandungi 41 mikrogram. Sebagai perbandingan, 3-oz. Hidangan daging lembu mengandungi 16 mikrogram selenium. Institut Linus Pauling melaporkan pengambilan selenium peringkat tinggi yang boleh diterima setiap hari adalah 400 mikrogram.
Kacang Brazil
Institut Linus Pauling mengatakan jumlah selenium dalam protein tumbuhan bergantung kepada kandungan selenium tanah tumbuhan yang ditanam. Kacang Brazil yang ditanam dalam tanah kaya selenium boleh membekalkan lebih daripada 100 mikrogram selenium setiap kacang. Walau bagaimanapun, mereka yang ditanam di dalam tanah yang mempunyai kandungan selenium yang miskin boleh memberikan 10 kali kurang.
Garam beriodisasi dan Rumpai Laut
Menurut Institut Linus Pauling, kandungan yodium makanan juga bergantung pada kandungan yodium di dalam tanah. Rumpai laut tertentu mungkin kaya dengan iodin. Di samping itu, makanan yang diproses mungkin tinggi dalam iodin kerana mineral ini ditambah dalam bentuk garam beriodod atau aditif makanan. Satu 1 g garam iodisasi mengandungi 77 mikrogram iodin, manakala 1/4 oz. Rumpai laut kering boleh membekalkan 4.5 mg iodin.
Produk tenusu
Produk tenusu adalah sumber iodin yang baik. Institut Linus Pauling melaporkan yodium lazimnya ditambah kepada produk makanan haiwan di Amerika Syarikat. Ini menyebabkan produk tenusu, seperti susu lembu, kaya dengan iodin. Satu penyediaan susu 8 ekor susu lembu 56 mikrogram iodin. Ketoksikan yodium dalam badan adalah jarang berlaku.
