Jabatan Pertanian AS mengesyorkan penggunaan harian lemak tanpa lemak atau rendah lemak sebagai sebahagian daripada diet yang seimbang - terutama untuk kanak-kanak. Tetapi bukti menunjukkan bahawa susu keseluruhan mungkin pilihan yang lebih baik dalam beberapa kes. Sama ada anda mencurahkannya pada bijirin anda, menambahkannya ke kopi anda atau minum terus dari kaca, memilih antara susu keseluruhan dan susu yang berkurangan lemak boleh mengelirukan. Kedua-dua keseluruhan dan 2 peratus susu menawarkan faedah. Dengan membandingkan perbezaan, anda boleh membuat pilihan berdasarkan keperluan individu anda.
Vitamin untuk Kesihatan yang Baik
Tidak kira sama ada susu itu 2 peratus atau 3.5 peratus susu, susu berkhasiat. Badan anda memerlukan vitamin yang terdapat dalam susu untuk menggunakan karbohidrat, protein dan lemak. Semua jenis susu mengandungi vitamin B, bersama dengan sedikit niacin, asid pantotenik, vitamin C dan folat.
Kandungan vitamin larut lemak A dan D berbeza bergantung pada kandungan lemak produk. Susu dua peratus perlu diperkaya dengan vitamin A untuk bersamaan nutrisi dengan susu keseluruhan, menurut Susu Fakta. Susu keseluruhan biasanya mempunyai 395 IU vitamin A, sementara 2 peratus mempunyai 464 IU setiap cawan. Kebanyakan susu, keseluruhan atau 2 peratus, diperkaya dengan vitamin D, menjadikannya salah satu sumber makanan yang sedikit vitamin ini. Susu utuh mengandungi 98 miligram vitamin D, manakala susu 2 peratus mempunyai 105 miligram per cawan.
Manfaat Dari Mineral dalam Susu
Badan anda memerlukan mineral untuk fungsi enzim, pembentukan tulang dan pengangkutan oksigen. Susu adalah sumber kalsium, magnesium, fosforus, kalium, selenium dan zink yang baik, menurut Susu Fakta. Dua peratus susu mempunyai lebih sedikit kalsium daripada susu keseluruhan dengan 285 miligram dan 276 miligram, masing-masing kira-kira satu pertiga daripada nilai harian anda, menurut USDA Dietary Reference Intake. Kandungan fosforus, potassium dan sodium sedikit lebih tinggi dalam susu 2 peratus juga. Susu juga mengandungi sejumlah kecil tembaga, besi, mangan dan natrium.
Dapatkan Tenaga Daripada Susu
Nilai tenaga dikira berdasarkan kalori yang disediakan oleh protein, karbohidrat dan lemak. Fakta susu mengatakan susu keseluruhan menyediakan 146 kalori, sementara 2 peratus memberikan 122. Kandungan protein dan karbohidrat pada dasarnya sama dalam kedua-dua jenis susu - 12 gram protein dan 8 gram karbohidrat.
Kandungan lemak adalah apa yang membezakan susu lemak lemak dan lemak rendah. Susu utuh mengandungi 8 gram lemak per cawan, di mana 4, 5 gram lemak tepu. Dua peratus mempunyai kurang daripada 5 gram lemak, dengan 3 gram lemak tepu. Susu keseluruhan mempunyai kandungan kolesterol yang lebih tinggi daripada 2 peratus, dengan 24 miligram, berbanding dengan 20 miligram.
Susu Seluruh untuk Vitamin D
Walaupun 2 peratus susu mempunyai lebih banyak vitamin D daripada susu keseluruhan, ia lebih baik diserap dalam susu keseluruhan. Satu kajian yang melibatkan kanak-kanak, berumur 1 hingga 6, berbanding kesan susu keseluruhan kepada susu rendah lemak. Hasilnya, yang diterbitkan dalam American Journal of Nutrition Clinical, menunjukkan bahawa kumpulan minum susu keseluruhan mempunyai kadar vitamin D yang lebih tinggi dan massa tubuh yang lebih rendah daripada mereka yang minum susu rendah lemak. Penyelidik berpendapat bahawa penemuan ini menghasilkan vitamin D yang larut lemak dan mungkin lebih baik diserap apabila dipasangkan dengan lemak pada susu keseluruhan. Juga, susu keseluruhan lebih banyak mengisi, yang boleh mengakibatkan pengambilan kalori yang lebih rendah untuk penyelenggaraan berat badan.
Susu Keseluruhan untuk Pengurusan Berat Badan
Apabila memilih antara susu keseluruhan dan 2 peratus untuk pelan berat badan anda, anda mungkin dengan mudah mengandaikan bahawa susu rendah lemak lebih baik. Tetapi walaupun 2 peratus susu mempunyai kurang lemak dan lebih sedikit kalori daripada susu keseluruhan, ada bukti menunjukkan susu lemak penuh mungkin lebih baik untuk pengurusan berat badan. Satu kajian yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition pada tahun 2016 mendapati bahawa sekumpulan wanita pertengahan dengan pengambilan susu lemak yang lebih tinggi mempunyai risiko yang lebih rendah daripada kelebihan berat badan atau obes. Mereka yang mengurangkan risiko tidak dilihat dalam kumpulan dengan pengambilan susu rendah lemak.
Pilihan untuk pesakit kencing manis
Sekiranya anda berisiko untuk membangunkan diabetes, anda mungkin akan memutuskan sama ada anda perlu mengelakkan susu dan memilih 2 peratus atau susu skim. Kajian mencadangkan lemak tenusu boleh memberi manfaat dalam mengurangkan risiko diabetes. Percubaan selama 15 tahun, yang diterbitkan dalam jurnal Circulation pada tahun 2016, mendapati bahawa orang yang mempunyai tahap tenusu penuh lemak mempunyai purata 46 peratus lebih rendah daripada risiko diabetes berbanding mereka yang mempunyai tahap yang lebih rendah. Hasilnya juga tidak menunjukkan bukti bahawa penggunaan tenusu rendah lemak lebih berkesan daripada lemak keseluruhan.
