Alergi daging menjejaskan kira-kira 3 peratus kepada 6.5 peratus kanak-kanak, termasuk satu daripada lima kanak-kanak yang alergi terhadap susu lembu, menurut laporan 2001 dari Simposium Internet mengenai Matthew Belser dan rakan-rakan Alergi Makanan. Kebanyakan kanak-kanak mengatasi alergi mereka dalam tempoh tiga tahun. Walau bagaimanapun, alahan daging lembu dewasa, mungkin menjadi keadaan kekal. Jika anda mengalami masalah sarang atau pernafasan beberapa jam selepas makan daging lembu, alahan boleh menjadi punca.
Alergi daging lembu
Daging, seperti semua daging, adalah makanan protein tinggi. Namun, bukan protein 100 peratus. Daging sapi mengandungi karbohidrat galaktosa-alpha-1, 3-galactose, yang biasa dikenali sebagai alpha-gal. Satu kajian yang dilaporkan dalam edisi Februari 2009 mengenai "Journal of Allergy and Immunology Clinical" melaporkan 24 pesakit dengan reaksi alahan tertunda kepada alpha-gal dari daging lembu dan daging berasaskan mamalia yang lain. Peserta mengalami sarang atau kesusahan pernafasan dalam masa tiga hingga enam jam selepas memakan daging lembu, kambing atau daging babi. Kajian itu menunjukkan bahawa reaksi alahan terhadap antibodi alfa-gal boleh membawa maut.
Hives
Hives, atau urtikaria, adalah tindak balas alahan terhadap daging lembu. Gatal kulit sebagai tindak balas terhadap histamines yang dibebaskan oleh badan anda semasa reaksi alergi adalah tanda pertama keadaan. Hives duduk di atas permukaan kulit sebagai merah, halus yang jelas. Mereka sering merebak ke kawasan yang besar dan meradang. Hives mereda sendiri, kadang-kadang selama berjam-jam, hanya untuk muncul semula. Diphenhydramine, ceterizine atau antihistamin loratodine berkesan mengawal sarang.
Angiodema
Angioedema, atau edema angioneurotica, menghasilkan pembengkakan kulit bawah permukaan. Reaksi alahan terhadap daging lembu berlaku paling sering di muka, terutama di kawasan mata dan bibir. Ia juga muncul sebagai penyebaran atau keradangan linear pada kerongkong, tangan dan kaki. Menguatkan bengkak menyebabkan tekanan yang menyakitkan, selalunya tanpa gatal-gatal. Gejala yang disertakan termasuk perut atau pernafasan pernafasan dan pembengkakan, atau chemosis, kelopak mata dalaman atau tisu permukaan mata. Kemosisian boleh membuat mata tidak dapat ditutup. Rawatan untuk angioedema termasuk antihistamin, kortison-asas anti-inflammator dan ramitidine ubat refluks asid. Memampatkan sejuk di kawasan yang terjejas mengurangkan angioedema dan ketidakselesaan chemosis. Kesukaran pernafasan, bagaimanapun, memerlukan rawatan perubatan segera.
Anafilaksis
Anafilaksis adalah tindak balas alahan yang mengancam nyawa kepada daging lembu. Tidak seperti gatal-gatal atau angioedema, anafilaksis melibatkan semua sistem badan dan berkembang segera selepas pendedahan kepada alergen daging. Histamines banjir dari beberapa jenis tisu, menutup saluran udara. Mereka juga boleh menyebabkan kekejangan abdomen, pening atau pengsan, batuk, kecemasan atau bunyi nafas tidak teratur. Anafilaksis memerlukan rawatan perubatan segera. Langkah-langkah Stopgap sehingga bantuan tiba termasuk langkah-langkah pencegahan kardiopulmonari dan langkah-langkah pencegahan kejutan. Sekiranya anda telah menguji positif alergi daging, tanyakan kepada doktor tentang memberi epinephrine suntikan sebagai rawatan anafilaksis kecemasan. Simpan dengan anda, bersama dengan gelang ID keadaan perubatan dan bekalan tablet diphenhydramine yang boleh dikunyah.
The Tick Connection
Satu kajian yang diketuai oleh penyelidik dari University of Virginia dan dipersembahkan dalam edisi Mei 2011 mengenai "Journal of Allergy and Immunology Clinic" menunjukkan bahawa antibodi yang menyebabkan reaksi alergi terhadap gigitan semak bertanggungjawab untuk meningkatkan kepekaan terhadap alfa-gal dalam daging lembu. Dalam tiga peserta kajian yang menggigit, sensitiviti kepada alergen daging meningkat sebanyak 20 atau lebih.
