Asid nukleik, DNA dan RNA, diperlukan untuk penyimpanan dan ekspresi maklumat genetik. Asid nukleik terdiri daripada purine dan pyrimidine, yang mengandungi molekul karbon dan nitrogen yang berasal dari karbon dioksida dan asid amino seperti glutamin. Kerana ia terbentuk di dalam badan, asid nukleat bukan nutrien penting. Sumber makanan adalah tumbuhan dan makanan haiwan seperti daging, sayuran dan alkohol tertentu.
Sayuran
Kacang, kacang, kacang merah, bayam, asparagus, kembang kol dan cendawan adalah semua sumber sayur-sayuran asid nukleik, khususnya purin. Makanan yang pesat berkembang seperti asparagus mempunyai jumlah asid nukleik tertinggi dalam sayur-sayuran. Lettuce, tomato dan sayur-sayuran hijau lain tidak menjadi sumber asid nukleik yang penting.
Daging
Semua daging, termasuk daging organ, dan makanan laut mengandungi tahap asid nukleik yang tinggi. Ekstrak daging dan graviti juga tinggi. Daripada makanan ini, daging organ seperti hati mempunyai nukleus yang paling banyak, dan oleh itu paling tinggi dalam asid nukleik. Sebaliknya, produk tenusu dan kacang dianggap makanan asid nukleik rendah.
Makanan Lain
Ekstrak ragi dan ragi, bir dan minuman beralkohol lain adalah sumber tambahan asid nukleik dalam diet. Sebaliknya, biji-bijian seperti roti dan bijirin, serta buah-buahan dan jus buah, tidak tinggi dalam asid nukleik.
Asid Nukleik dan Kesihatan
Asid nukleus diet umumnya ditukarkan menjadi asid urik dan memasukkan darah dan air kencing, di mana mereka boleh membentuk kristal, suatu keadaan yang dikenali sebagai gout. Tahap pengambilan daging dan makanan laut yang lebih tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko gout, sedangkan pengambilan sayur-sayuran yang tinggi dalam asid nukleat, seperti asparagus, tidak mempunyai kesan ini. Daripada alkohol, penggunaan bir memberikan risiko lebih tinggi gout daripada wiski atau wain.
