Ketika anda berdiri di hadapan makan malam yang hancur dan kekacauan di dalam ketuhar anda mungkin tidak menjadi masa untuk bertanya mengapa anda perlu menembusi kentang sebelum membakarnya. Dari masa anda masih kanak-kanak, anda mungkin menyaksikan orang tua anda menusuk kentang dengan garpu atau pisau sebelum membakarnya untuk makan malam anda, tetapi tidak tahu mengapa. Sebabnya mudah dan saintifik.
Kulit Perlindungan
Kentang mempunyai dua bahagian, daging dan kulit. Walaupun kentang bakar standard mempunyai daging putih dan kulit coklat, kulitnya boleh saja menjadi kuning, putih, merah, ungu atau biru, dan daging juga boleh menjadi beberapa warna. Walau bagaimanapun, kulit tegang sentiasa berfungsi melindungi daging yang lebih halus ketika kentang tumbuh di tanah dan semasa perjalanan sebelum sampai ke rumah anda.
Sebab saintifik untuk Pierce
Sebaik sahaja diperkenalkan kepada sumber haba, kulit yang sama yang melindungi daging kini merapikan stim di dalam kentang. Apabila anda meletakkan kentang dalam ketuhar gelombang mikro, ketuhar kecil memasak dengan menyalurkan tenaga ke dalam molekul air kentang. Ketuhar tradisional melakukan hal yang sama tetapi deposit panas. Apabila makanan memasak untuk masa yang lama, sebagai kentang keras mesti menjadi lembut, air di dalam dapat mencapai titik didih. Apabila makanan itu mempunyai cangkang luar yang keras tanpa tempat untuk stim air mendidih untuk melarikan diri, ia meletup, menurut University of Virginia.
Bagaimana untuk menusuk
Selepas membersihkan kentang anda dengan teliti, ambil garpu atau pisau tajam dan buat sekurang-kurangnya dua sayap dalam setiap sisi kentang. Ini akan membuat lubang untuk stim untuk melarikan diri dan membantu anda membuat kentang bakar yang lazat, dan juga melindungi ketuhar anda dari kekacauan.
