Menemui sayur-sayuran baru boleh memberi inspirasi segera di dapur. Kadang-kadang, anda harus menggali secara mendalam. Akar krim, yang juga dikenali sebagai celeriac, adalah sayuran akar yang boleh dimakan yang berwarna coklat muda dan mempunyai rasa yang mengingatkan pada saderi dan pasli. Anda boleh membeli sayuran berbentuk bulat di pasar raya ini untuk menambah percikan rasa segar kepada masakan anda.
Nutrisi akar saderi mentah
Dengan syarat anda menghirisnya dengan tipis untuk mengelakkan rasa mengatasi anda, akar saderi sesuai untuk makan hidangan mentah seperti salad. Satu cawan sayuran mentah mempunyai 66 kalori, 2.3 gram protein, 0.5 gram lemak, 14.4 gram karbohidrat dan 2.8 gram serat makanan, menurut Jabatan Pertanian AS Data Pertanian Nutrisi Nasional. Kandungan seratnya sangat berharga, kerana orang dewasa harus mendapatkan sekitar 30 gram serat dalam diet harian mereka.
Pemakanan akar saderi yang dimasak
Cara mudah untuk memasak akar saderi ialah mendidihnya dan kemudian masukkannya ke sup dan sos atau dadu ke dalam kentang tumbuk. Mendidih sayur-sayuran mengubah nilai pemakanannya sedikit. Satu cawan akar saderi yang direbus mengandungi 42 kalori, 1.5 gram protein, 0, 3 gram lemak, 9.1 gram karbohidrat dan 1.9 gram serat makanan total, menurut USDA.
Mineral dan Vitamin
Galian dan vitamin dalam akar saderi berbanding mentah dimasak sedikit berbeza. Dalam bentuk mentahnya, sayuran tersebut menyediakan 67 miligram kalsium, 468 miligram potassium dan 156 miligram sodium per cawan. Jumlah yang sama mempunyai 12.5 miligram vitamin C. Apabila dimasak, 1 cawan mengandungi 40 miligram kalsium, 268 miligram potassium, 95 miligram natrium dan 5.6 miligram vitamin C.
Langkau Garam Apabila Mendidih
Walaupun anda mungkin tergoda untuk berbuat demikian untuk rasa, elakkan menambah garam ke dalam air apabila mendidih sayuran. The USDA mencatatkan bahawa 1 cawan akar saderi yang direbus, mempunyai 460 miligram natrium. Jumlah ini tinggi, memandangkan pengambilan natrium harian anda perlu di bawah 1, 500 miligram. Sekiranya pengambilan natrium anda secara konsisten tinggi, anda berisiko untuk mengalami tekanan darah tinggi.
