Beet yang paling terkenal dengan warna merah cerah dan kandungan nutriennya. Tetapi sayuran akar juga tumbuh dalam pelbagai warna yang boleh berkisar dari kuning ke banded merah dan putih. Walaupun kebanyakan orang tahu bahawa daging bit boleh dimakan - kering, jeruk, panggang atau mentah, untuk menamakan beberapa persiapan - daun juga boleh dimakan sebagai salad hijau.
Bukan sahaja anda boleh makan daging bit mentah - atau cuba dikeringkan, dijepit, dipanggang atau dihiris - tetapi daun bit juga boleh dimakan sebagai salad hijau.
Apa Bahagian Beet Bolehkah Anda Makan Minum?
Kedua-dua daun dan akar bit boleh dimakan. Walaupun mitos-mitos yang berlarutan, bit mentah tidak beracun, bahkan kepada haiwan.
Daun kumbang adalah yang paling serupa dengan rasa kepada chard atau bayam, dengan rasa yang sedikit pahit, dan biasanya digunakan sebagai salad hijau atau sautéed seperti bayam. Walau bagaimanapun, bahagian akar bit, sangat manis. Untuk mengurangkan rasa manis ini, bit biasanya dimasak atau dicincang.
Bit bit mentah adalah bentuk sayur-sayuran yang paling berkhasiat. Semakin banyak haba digunakan, semakin sedikit antioksidan dan nutrien dikekalkan. Ini juga berlaku untuk teknik pemprosesan makanan lain.
Kajian pada tahun 2016 dalam Journal of Current Research in Nutrition and Food Science menunjukkan bahawa bit biasanya hilang nutrien, kecuali vitamin C, apabila jeruk. Bit beetroot dan jus bit mengandungi paling antioksidan dan nutrien. Beet adalah sumber folat, mangan dan kalium yang sangat baik.
Cara terbaik untuk Makan Beets
Bit mentah boleh menjadi cara yang lazat untuk menambah sedikit masalah dan warna untuk makan. Beet mentah boleh dikupas dan parut dan digunakan untuk membuat variasi merah jambu coleslaw atau dimasukkan ke dalam salad.
Cara yang popular untuk makan bit mentah adalah untuk membuatnya menjadi smoothie dengan buah-buahan kaya antioksidan, seperti raspberi dan blueberry. Anda juga boleh menanam bit seluruh (kulit dan semua!) Bersama-sama dengan makanan manis dan pedas, seperti epal dan halia, untuk membuat minuman yang enak.
Mencari beberapa cara kreatif untuk memasukkan bit ke dalam masakan anda? Cuba salah satu daripada resipi ini.
Manfaat Kesihatan Biji Mentah
Makan bit yang mentah telah dikaitkan dengan pelbagai manfaat, seperti berpotensi meningkatkan prestasi atlet, terutama dalam persekitaran dengan tahap oksigen yang rendah.
- Satu kajian pada tahun 2013 di Journal of the American College of Sports Medicine menunjukkan bahawa jus beetroot dipertingkatkan prestasi berbasikal dalam keadaan ketinggian simulasi.
- Kajian 2015 dalam Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism menunjukkan bahawa jus bit juga meningkatkan prestasi para pedagang peringkat nasional dan antarabangsa.
- Kajian 2012 dalam Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics menunjukkan bahawa makan keseluruhan, bit bakar dapat meningkatkan prestasi berjalan.
Selain itu, beberapa kajian, termasuk kajian 2012 dalam Journal of Nutrition, sebuah kajian 2012 dalam Journal of Nutrition British dan kajian tahun 2016 dalam Jurnal American College of Cardiology: Kegagalan Jantung telah menunjukkan bahawa jus bit dapat menurunkan tekanan darah. Ini adalah kes bagi kedua-dua orang yang sihat dan mereka yang mempunyai sejarah masalah jantung.
Dan menurut kajian pada tahun 2015 tentang manfaat kesihatan bit dalam Journal of Nutrients, bit merah telah dikaitkan dengan fungsi jantung yang lebih baik dan mengurangkan keradangan. Beetroot boleh memberi kesan kepada pelbagai jenis penyakit, termasuk aterosklerosis, demensia, diabetes dan hipertensi.
