Sayap ayam adalah makanan keselesaan utama. Ayam gurih yang dibungkus dalam saus pedas-manis adalah hidangan yang sempurna untuk hidangan keluarga atau pesta kasual. Malangnya, sayap ayam goreng tinggi lemak dan kalori, tetapi jangan bimbang. Anda tidak memerlukan penggoreng yang mendalam untuk membuat sayap ayam. Terdapat cara lain yang lebih sihat untuk menyediakan pembuka selera klasik ini - cara yang tidak akan merosakkan diet anda.
Mengukus
Steaming adalah salah satu kaedah yang paling berkesan untuk memasak makanan, kerana stim sangat bertenaga dan memindahkan haba ke makanan dengan cepat, melaporkan saintis makanan Harold McGee dalam bukunya "On Food and Cooking - The Science and Lore of the Kitchen." McGee mengesyorkan menggunakan stim untuk memasak daging kecil - satu kaedah yang baik untuk sayap ayam. Stim membantu mengurangkan lemak daripada ayam, mengurangkan jumlah kalori. Untuk sayap kukus ayam, gunakan bakul pengukus dapur atas, beg stim gelombang mikro atau ketuhar-wing sayap dalam paket foil.
Pemanggang Oven
Panggang ketuhar adalah cara lain yang baik untuk memasak sayap ayam. Hidangan panggang memberikan sayap ayam yang luar biasa tanpa penggoreng. Walau bagaimanapun, chef Alton Brown melaporkan bahawa panggang oven sering membolehkan lemak di dalam sayap ayam untuk membakar dan merokok sebelum memasak daging. Untuk mengelakkan ini, Cooks.com mengesyorkan meletakkan sayap beku beku pada lembaran pembakar aluminium boleh guna dan gelongsornya terus ke dalam ketuhar 250 darjah Fahrenheit tanpa mencairkannya. Sekiranya anda suka, tambah sos buffalo atau perasa lain sebelum mereka meluncur ke dalam ketuhar.
Panggang
Panggang adalah satu lagi cara yang sihat untuk memasak sayap ayam. Grills, terutamanya gril arang, menambah rasa dalam tanpa menambah glazes manis atau sos berminyak. Untuk memasak barangan kecil, majalah Jun-Julai 2007 majalah "Cooks Illustrated" mencadangkan menyemburkan parut penyejukan logam dengan penyembur nonstick haba tinggi, meletakkan parit yang berserenjang ke grill grill, dan memanggang di atas rak pendinginan. Ini menyimpan barangan kecil daripada melekat atau jatuh melalui gelas grill. Semak sayap seringkali, kerana mereka cenderung membakar dengan mudah.
Penggunaan untuk Stok
Cara terakhir untuk memasak sayap ayam adalah menggunakannya untuk stok. Stok ayam buatan sendiri adalah cara yang lazat untuk menambah rasa kepada sup, stews dan sautes. Oleh kerana sayap ayam mempunyai banyak tisu penghubung, mereka menambah kekayaan dan tubuh ke stok yang tidak dapat diserahkan secara keseluruhan ayam. Untuk menggunakan sayap ayam dalam stok, hanya menggantikan apa sahaja ayam yang diperlukan oleh resipi anda dengan jumlah yang sama - berat - sayap ayam. Kurangkan suhu simmering sedikit untuk mengambil kira fakta bahawa sayap ayam kecil.
