Dengan beratus-ratus pilihan untuk protein dalam diet anda, udang menyediakan pilihan bertekstur yang penuh dengan rasa halus. Dihidangkan panas dan sejuk, anda boleh menggunakan udang dalam sushi, kaserol, sandwic dan sup, dan anda juga boleh memakannya dengan mentega atau sos koktel.
Bagi kebanyakan orang, udang boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat, dan kandungan merkuri yang rendah menjadikannya pilihan yang menarik. Jika anda mesti menonton kolesterol anda, bagaimanapun, anda mungkin mempertimbangkan pilihan makanan laut rendah kolesterol.
Petua
Udang adalah sumber asid lemak omega-3, protein, B-12 dan selenium. Dan selagi ia tidak digoreng atau disediakan dengan sos yang tidak sihat, ia boleh menjadi bahagian yang sihat dari mana-mana diet karnivor.
Nutrisi Udang
Secara umum, bahagian tiga-auns udang yang dimasak mengandungi:
- 63 kalori
- 0 gram lemak
- 0 gram karbohidrat
- 20 gram protein
Kebanyakan kalori dalam makanan laut ini berasal daripada protein, dengan sebahagian kecil yang datang dari lemak. Hidangan udang mengandungi hampir tidak ada lemak, dengan sebahagian kecil yang datang dari lemak tepu. Hadkan lemak tepu dalam pelan makan anda hingga 22 gram sehari atau kurang.
Udang juga mengandungi 165.8 miligram kolesterol setiap hidangan, lebih separuh daripada had yang disyorkan sebanyak 300 miligram sehari. Walaupun lemak tepu dan kolesterol sering kali menyalahkan untuk meningkatkan risiko arteri tersumbat, faktor lain dalam faktor, termasuk gaya hidup dan kecenderungan genetik anda kepada penyakit jantung.
Walau bagaimanapun, udang juga mengandungi omega-3, asid lemak yang boleh membantu mencegah atau mengurangkan risiko penyakit jantung dan keadaan kesihatan yang lain, seperti diabetes.
Protein dalam Udang
Jabatan Pertanian Amerika Syarikat mencadangkan dua hidangan ikan atau makanan laut setiap minggu. Hidangan udang menyediakan 20 gram protein. Jumlah ini membentuk sebahagian besar protein 46 hingga 56 gram yang perlu anda makan setiap hari untuk meningkatkan sistem imun anda, membina serat otot tanpa lemak dan menghasilkan tenaga.
Sertakan udang dalam diet anda jika anda seorang wanita untuk mengurangkan risiko penyakit jantung koronari. Satu kajian dalam edisi jurnal Circulation pada bulan Ogos 2010 menghubungkan pengambilan protein yang lebih tinggi dari makanan laut, termasuk udang, dengan peluang yang lebih rendah untuk mengembangkan masalah kardiovaskular pada wanita di antara umur 30 hingga 55 tahun.
Faedah Udang Lain
1. Sumber Vitamin yang Baik
Udang berfungsi sebagai sumber vitamin B-12 yang baik, dengan 21.1 peratus pengambilan harian yang disyorkan. Vitamin B-12 dalam udang menyumbang kepada fungsi saraf anda.
Hidangan udang menyediakan kurang daripada 10 peratus vitamin B-6, vitamin E dan vitamin A yang anda perlukan setiap hari juga, yang menjadikan udang pilihan yang baik untuk meningkatkan penglihatan dan kulit anda.
2. Kandungan Mineral Tinggi
Makan hidangan udang, dan anda mengambil hampir separuh selenium yang anda perlu makan setiap hari. Selenium memainkan peranan penting dalam fungsi thyroid yang betul dan menyediakan perlindungan antioksidan.
Satu hidangan udang juga mengandungi 14.6 peratus besi dan 11.6 peratus daripada fosfor diet anda memerlukan setiap hari. Di samping itu, anda mengambil kira-kira 8 peratus pengambilan harian zink dan tembaga yang disyorkan.
Kebimbangan Kesihatan untuk Pertimbangkan
Walaupun udang mengandungi tahap merkuri yang rendah, makanan laut ini masih mengandungi sejumlah kecil bahan pencemar yang berpotensi berbahaya. Hadkan penggunaan anda kepada 12 auns udang dalam tempoh tujuh hari untuk mengelakkan masalah kesihatan. Pastikan anda tidak menggunakan udang mentah atau kurang masak kerana ini boleh membawa kepada penyakit bawaan makanan.
