Diet makanan mentah memakan rancangan di mana anda memakan semua makanan yang tidak dimasak, dipanaskan hingga tidak melebihi 140 darjah F. Kebanyakan diet makanan mentah berasaskan berat, jika tidak semata-mata, pada sayur-sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan dan biji benih. Penyokong mendakwa bahawa diet makanan mentah lebih semula jadi dan akan membantu anda menurunkan berat badan, mempunyai lebih banyak tenaga dan mengeluarkan toksin. Tetapi beberapa diet makanan mentah boleh menjadi pendek dari segi vitamin, mineral dan antioksidan.
Kebaikan
Diet makanan mentah menekankan sayur-sayuran, buah-buahan dan kacang-kacangan, semuanya dimuatkan dengan nutrien yang sihat. Buah-buahan dan sayur-sayuran yang tidak matang juga mengekalkan vitamin larut air, terutamanya vitamin C, yang boleh hilang dalam masakan. Anda akan memotong makanan yang diproses seperti barangan yang dipanggang dan makanan goreng, dan mungkin akan menurunkan berat badan pada diet makanan mentah, menurut Dr David Katz, pengarah Pusat Penyelidikan Pencegahan Yale, dalam artikel HuffPost Healthy Living 2012.
Keburukan
Memasak meningkatkan jumlah lycopene antioksidan, pigmen merah dalam sayur-sayuran seperti tomato. Jika anda menjalani diet makanan mentah vegan, anda mungkin perlu mengambil suplemen untuk mendapatkan vitamin D, zat besi, zink dan vitamin B-12 yang mencukupi. Satu kajian yang diterbitkan pada bulan Oktober 2005 dalam "The Journal of Nutrition" mendapati bahawa 38 peratus daripada peserta kajian mengenai makanan mentah kurang dalam vitamin B-12. Makan telur mentah dan produk tenusu tanpa pasien juga boleh meningkatkan risiko penyakit bawaan makanan.
