Seperti banyak makanan, nampaknya kentang telah jatuh ke dalam perangkap trend diet. Walaupun anda mungkin menghancurkan kentang putih yang memihak kepada ubi jalar, kedua-duanya memberikan nutrien penting yang diperlukan oleh tubuh anda untuk kesihatan yang baik. Membandingkan komposisi nutrien kedua dapat membantu anda menentukan bagaimana ia sesuai dengan pelan makan anda.
Melayan Saiz
Apabila membandingkan maklumat pemakanan untuk makanan, penting untuk menggunakan saiz hidangan yang sama untuk membantu menilai persamaan. Satu hidangan 100 g, atau kira-kira 3.3 oz., Adalah ukuran hidangan biasa biasa digunakan untuk membandingkan makanan. Ini penting kerana, menurut Pangkalan Data Nutrien USDA, ubi jalar bersaiz sederhana seberat 114 g, sementara kentang putih berukuran sedang mengukur 173 g, yang secara ketara dapat mengawal komposisi nutrien apabila membandingkan dua item.
Kalori
Kandungan kalori kentang putih dan ubi jalar adalah serupa. Satu 100 g hidangan kentang putih yang dibakar dengan kulit mengandungi 93 kalori, sementara porsi yang sama dengan kentang manis yang dipanggang dengan kulit mengandungi 90 kalori.
Karbohidrat dan Serat
Sebagai makanan berkanji, kebanyakan kalori dalam dua kentang berasal dari kandungan karbohidrat. Satu porsi 100 g hidangan kentang putih mengandungi 21 g karbohidrat dan 2.2 g serat, dan ubi jalar mempunyai 21 g karbohidrat dan 3.3 g serat. Walaupun ubi keledek mengandungi lebih banyak serat, perbezaannya hanya sedikit. Serat adalah nutrien penting yang kurang dalam diet Amerika, nota Persatuan Dietetik Amerika. Serat meningkatkan pergerakan usus, membantu dalam kawalan kelaparan dan menurunkan kadar kolesterol darah. Wanita dewasa memerlukan antara 25 g serat sehari, dan lelaki dewasa memerlukan 30 hari ga.
Protein dan Lemak
Kedua-dua kentang hampir bebas lemak, dengan kandungan protein yang serupa. Satu 100 gram kentang putih mengandungi 2.5 g protein dan 0, 1 g lemak, dan ubi jalar 2 g protein dan 0.2 g lemak. Diet yang sihat perlu mendapatkan 10 hingga 35 peratus kalori dari protein, dan 20 hingga 35 peratus kalori dari lemak.
Vitamin
Kandungan vitamin berbeza-beza antara kedua-dua kentang. Satu 100 gram kentang putih mengandungi 9.6 mg vitamin C, 28 mcg folat dan 1 IU vitamin A, manakala ubi jalar mengandungi 20 mg vitamin C, 6 mcg folat dan 19, 218 IU vitamin A. Kentang manis adalah lebih tinggi dalam vitamin C dan jauh lebih tinggi dalam vitamin A. Satu hidangan ubi kentang menyediakan 384 peratus daripada nilai harian anda untuk vitamin A. Vitamin A menyokong pertumbuhan dan perkembangan, kesihatan mata dan sistem imun.
Mineral
Apabila ia berkaitan dengan mineral, kentang putih adalah sumber besi dan kalium yang lebih baik daripada kentang manis. Satu 100 g hidangan kentang putih mengandungi 1.1 mg besi dan 535 mg kalium, dan ubi jalar 0.7 mg besi dan 435 mg kalium. Anemia kekurangan zat besi adalah salah satu gangguan pemakanan yang paling biasa di dunia, menurut Pejabat Makanan Tambahan. Satu 100 gram kentang putih memenuhi 6 peratus nilai harian anda untuk besi.
