Madu adalah lebah pemanis yang dihasilkan dari madu bunga. Sarang lebah mengandungi kira-kira 60, 000 lebah madu yang secara kolektif terbang kira-kira 55, 000 batu dan mengumpulkan nektar dari dua juta bunga untuk menghasilkan 1 lb madu, menurut Lembaga Madu Kebangsaan. Tamadun purba menggunakan madu sebagai rawatan perubatan untuk pelbagai keadaan kesihatan. Madu menyediakan kedua-dua manfaat kesihatan dan beberapa kontraindikasi.
Nilai Pemakanan dan Indeks Glikemik
1 sudu besar. Hidangan madu menyediakan pelbagai nutrien, termasuk 17.3 g karbohidrat, jumlah kali potassium dan kalsium dan 64 kalori. Skor indeks glisemik yang diberikan kepada madu oleh Harvard Medical School adalah 55, yang mengkategorikannya dalam pertengahan jarak untuk kesannya terhadap glukosa darah. Mengonsumsi madu tidak menonjolkan gula darah dengan ketara, tidak seperti gula meja, yang mempunyai skor glisemik 100. Kejadian kerapitan gula darah dapat menyebabkan tenaga dan berat badan yang rendah. Madu adalah pemanis utama sehingga tahun 1500-an, apabila kemunculan pengeluaran gula massa menurunkannya kepada peranan pemakanan yang lebih kecil.
Antioksidan
Madu menyediakan antioksidan yang melindungi sel-sel dalam tubuh daripada kerosakan struktur yang menyebabkan toksin, yang menyebabkan perkembangan penyakit seperti kanser dan gangguan kardiovaskular. Madu yang lebih gelap, semakin tinggi kandungan antioksidannya. Madu mentah sangat tinggi dalam antioksidan berbanding dengan madu yang diproses haba yang memberikan faedah yang lebih sedikit.
Faedah antimikrob
Masyarakat perubatan menggunakan madu untuk menyembuhkan luka. Di Klinik Kanak-kanak di Universiti Bonn di Jerman, doktor menggunakan madu untuk menyembuhkan luka dalam pesakit imunocompromi yang mengalami penyembuhan luka yang perlahan. Pada tahun 2006, doktor melaporkan bahawa madu telah menyembuhkan luka yang berasal dari tahun sebelumnya. Tahan kepada antibiotik, luka ini sembuh dua minggu selepas permohonan madu. Kekuasaan madu madu memerlukan penyelidikan saintifik yang lebih intensif untuk menyokong penemuan anekdot positif ini.
Amaran
Botulisme yang disebabkan oleh meminum madu adalah kebimbangan untuk kanak-kanak lebih muda daripada 12 bulan. Botulisme adalah sejenis keracunan makanan teruk yang menjejaskan kira-kira 110 orang setiap tahun di Amerika Syarikat, menurut laman web KidsHealth. Bakteria yang menyebabkan botulisme kadang-kadang berkembang biak dalam madu. Hanya bayi yang lebih muda dari 1 tahun tidak tahan dengan ketegangan dan kadang-kadang memberikan madu. Alahan madu boleh menjejaskan orang yang mempunyai sejarah serbuk sari dan alahan lebah. Selain itu, diet yang tinggi dalam gula, termasuk madu, boleh menyumbang kepada peningkatan berat badan.
