Oleh kerana bahan utama dalam pancake adalah tepung, karbohidrat membentuk sebahagian besar kalori yang terdapat dalam penkek. Penggabungan telur, dadih dan minyak menyumbang sejumlah besar lemak dan protein. Maklumat pemakanan disediakan untuk pancake biasa berukuran 6 inci diameter. Walau bagaimanapun, penambahan bahan-bahan tambahan, seperti cip coklat, buah segar, mentega dan sirap, mungkin memberi kesan yang signifikan terhadap kandungan nutrisi pancake.
Kalori
Menurut Laboratorium Data Nutrisi USDA, satu pancake mengandungi 149 kalori. Tujuh puluh enam peratus daripada kalori tersebut adalah dari karbohidrat, 11 peratus adalah dari protein dan selebihnya 13 peratus merupakan kalori yang diperoleh daripada lemak. Oleh kerana rata-rata orang Amerika lebih suka menikmati pancake dengan sirap dan mentega, ini juga perlu diambilkira dalam persamaan. Satu pancake dengan 2 sudu besar. sirap dan 2 sudu besar. mentega menjadikan jumlah kalori meningkat kepada 355. Kalori dari karbohidrat dan protein telah berkurangan sementara kalori dari lemak meningkat kepada 34 peratus.
Karbohidrat & Serat
Kandungan karbohidrat satu pancake adalah tinggi, dan kandungan seratnya rendah. Satu pancake mempunyai 28.26 g karbohidrat dan 1 g serat. Walaupun kandungan seratnya rendah, resipi pancake boleh diubah untuk meningkatkan serat. Menambah beberapa sudu benih chia atau flaxseeds akan memberikan lempeng rangsangan serat. Selain itu, pancake gandum juga membuat pengganti yang sesuai untuk pancake biasa - satu pancake gandum mengandungi 3.6 g serat.
Protein & Lemak
Satu pancake mempunyai 4 g protein dan 1.9 g lemak. Walaupun angka ini kelihatan rendah, ramai individu memilih untuk makan dua atau tiga pancake pada satu masa, dua kali ganda atau tiga kali ganda jumlah protein dan lemak. Walau bagaimanapun, jika satu pancake sudah mencukupi, pertimbangkan untuk menambah telur ke piring untuk mendapatkan pengambilan protein yang mencukupi. Untuk memasukkan lebih banyak protein dan lemak yang sihat ke dalam sarapan pagi, pertimbangkan untuk menukar mentega, yang tinggi dalam lemak tersumbat arteri-tersumbat, dengan mentega badam.
Mineral & Vitamin
Pancakes banyak terdapat dalam mineral dan vitamin - khususnya, fosforus, selenium dan vitamin B. Satu pancake memenuhi 37 peratus daripada elaun harian fosforus dan 19 peratus daripada elaun harian selenium. Fosforus adalah penting untuk kesihatan tulang dan gigi manakala selenium adalah sejenis antioksidan yang menghalang radikal bebas daripada menyebabkan kerosakan selular kepada badan anda. Vitamin B, seperti riboflavin dan thiamin, menggalakkan sistem saraf yang sihat dan merangsang pengeluaran sel darah merah.
