Pengeringan mengeluarkan keemasan semulajadi dalam tomato, dan tomato kering dikurniakan rasa yang kuat untuk pelbagai hidangan. Anda boleh menemui mereka di banyak kedai runcit, atau anda boleh membuatnya di rumah, sama ada dengan mengeringkannya di bawah sinar matahari atau dengan membakarnya pada api yang rendah di dalam oven. Di samping manfaat estetika mereka, tomato kering dikhaskan sebagai sumber nutrien yang sangat baik, dan mereka menawarkan pelbagai manfaat kesihatan kerana profil pemakanan mereka.
Kalori dan Macronutrien
Tepung kering tomat mengandungi jumlah kalori sederhana - 139 kalori per cawan, atau 7 peratus kalori dalam diet 2, 000 kalori. Setiap hidangan mengandungi 30 gram karbohidrat total, termasuk 6.6 gram serat makanan, iaitu 26 dan 17 peratus daripada pengambilan serat harian yang disyorkan untuk wanita dan lelaki, masing-masing. Serat ini meningkatkan kesihatan pencernaan, membantu menahan sembelit yang tidak menyenangkan, dan membantu anda merasa kenyang. Cawan tomato kering juga menyediakan 7.6 gram protein dan 1.6 gram lemak.
Kandungan Mineral
Tomat kering matahari berfungsi sebagai sumber mineral yang sangat baik, terutamanya kalium dan magnesium. Potassium membantu saraf anda berkomunikasi dan mengawal keseimbangan elektrolit anda, sementara magnesium mengekalkan tisu tulang yang sihat dan membantu dalam pengeluaran tenaga. Satu 1 cawan hidangan tomato kering matahari menyediakan 105 miligram magnesium - 33 dan 25 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan untuk wanita dan lelaki, masing-masing - dan 1, 850 miligram potasium, atau 39 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan. Mengonsumsi tomato kering juga meningkatkan pengambilan besi, mangan, tembaga dan fosforus.
Kandungan Vitamin
Tambah tomato kering untuk diet anda sebagai sumber vitamin, terutamanya vitamin K dan niacin. Vitamin K membantu badan anda mengekalkan tisu tulang mineral dan memainkan peranan penting dalam pembentukan bekuan darah, sementara niacin menyokong metabolisme anda dan menyumbang kepada fungsi otak yang sihat. Wanita memerlukan 90 mikrogram vitamin K dan 14 miligram niasin setiap hari, manakala lelaki memerlukan 125 mikrogram vitamin K dan 16 miligram niasin. Satu hidangan 1-cup tomato yang dikeringkan matahari menyediakan 4.9 miligram niacin dan 23 mikrogram vitamin K. Mereka juga mengandungi sejumlah vitamin lain yang sederhana, termasuk C, A, B-5 dan B-9.
Petua dan Cadangan
Rasa pekat tomato yang dikeringkan matahari menjadikannya tambahan yang dialu-alukan untuk sandwic dan bungkus. Masukkannya langsung ke sandwic anda, atau campurkan dengan keju Parmesan dan sentuhan minyak zaitun untuk membuat penyebaran tomato-kering. Campurkan tomato yang dikeringkan matahari ke dalam sos pizza anda untuk rasa tomato yang lebih pekat, atau tomato kering, tomato tin, minyak zaitun dan kemangi untuk sos sos pasta segar. Sekiranya anda merasa lebih mencabar, marinate tomato kering dan zaitun hitam dalam campuran jus oren dan cuka balsamic untuk pemula yang sihat tetapi beraroma.
