Daging lembu yang buruk yang telah matang, tercemar dengan jus daging mentah atau ditinggalkan pada suhu bilik selama beberapa jam boleh menjadi tercemar dengan bakteria berbahaya. Malah asid kuat dalam perut anda tidak membunuh bakteria ini, yang akan membiak di dalam tubuh manusia pada kadar eksponen.
Walaupun kebanyakan sistem imun manusia akan menyingkirkan mayat patogen ini dengan sedikit atau tiada kesan jangka panjang, proses ini sering menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan dari keracunan makanan daging lembu.
Petua
Makan daging lembu yang buruk boleh membawa kepada gejala keracunan makanan yang tidak menyenangkan.
Keracunan Makanan Daging Tanah
Berapa lama anda mengalami simptom makan hamburger buruk bergantung kepada jenis bakteria daging lembu dijangkiti, menurut Mayo Clinic. Staphylococcus aureus boleh menyebabkan gejala seawal satu jam selepas makan. Salmonella boleh mengambil masa sehingga 72 jam.
Sesetengah bakteria dengan tempoh inkubasi yang panjang, seperti Listeria monocytogenes, tidak boleh menghasilkan gejala selama sebulan. Jika anda mendapati anda makan daging lembu, tetapi tidak mengalami gejala dengan serta-merta, jangan terus memakan daging, dengan mengandaikan bahawa gejala tidak akan berlaku.
Buangkan itu dan bersihkan sebarang permukaan yang bersentuhan dengan disinfektan, sabun dan air.
Gejala Penyakit Makanan yang Dilahirkan
Kebanyakan bakteria menyebabkan kesusahan gastrousus, yang bervariasi dengan intensiti dengan spesies yang dimakan dan jumlah daging lembu dimakan. Gejala-gejala ini biasanya bermula dengan rasa mual, sakit perut atau sakit kepala, yang boleh menyebabkan menggigil, demam, muntah dan cirit-birit.
Kadang-kadang Campylobacter jejuni dan L. monocytagenes juga akan menyebabkan sakit badan dan membengkak kelenjar getah bening. Dalam hampir semua kes, terdapat sederhana hingga keletihan yang melampau. Gejala-gejala ini jarang mengancam nyawa, kecuali pada bayi, orang tua dan mereka yang mempunyai sistem imun yang berkompromi. Komplikasi serius yang paling biasa adalah dehidrasi yang disebabkan oleh cirit-birit dan muntah-muntah.
Bakteria E.coli dalam daging lembu sangat penting. Menurut Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA, bakteria ini boleh menyebabkan penyakit atau kematian yang serius, terutama pada kanak-kanak kecil atau orang dewasa yang lebih tua.
Tempoh Keracunan Makanan
Dalam kebanyakan kes, keracunan makanan yang disebabkan oleh daging lembu yang tercemar menyelesaikannya tanpa perhatian perubatan dalam masa seminggu. Menurut Perpustakaan Perubatan Nasional Amerika Syarikat, gejala yang disebabkan keracunan salmonella biasanya berlangsung empat hingga tujuh hari. Walau bagaimanapun beberapa jenis bakteria, seperti C. jejuni, boleh menyebabkan gejala sehingga 10 hari.
Orang yang sangat muda, tua dan berkebun dapat mengalami komplikasi lebih lama daripada ini. Komplikasi serius L. monocytogenes, seperti meningitis dan meningo-ensefalitis, boleh berlangsung selama berminggu-minggu.
Kenal Pasti Daging Sapi
Daging mencemari tidak sama dengan daging lembu yang rosak. Jika daging lembu anda "buruk" disebabkan oleh kerosakan, bakteria lain bekerja daripada yang menyebabkan keracunan makanan. Dalam kebanyakan kes, mereka memberi daging bau yang buruk atau lendir permukaan, tetapi jangan menyebabkan gejala yang ketara jika dimakan.
Walau bagaimanapun, kehadiran mereka bererti daging sedang merosot dan harus dibuang. Perhatikan bahawa hanya bakteria yang menyebabkan kerosakan menghasilkan bau. Anda tidak boleh menilai sama ada daging lembu tercemar dengan bakteria yang akan menyebabkan keracunan makanan dengan menciumnya, menurut Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA.
