Walaupun membakar kek anda sendiri mungkin kelihatan menakutkan, batters asas, seperti kek butter, sebenarnya memerlukan bahan-bahan yang minima dan cukup mudah dibuat. Satu masalah yang bermula bakers ada adalah pembentukan gelembung udara di adunan ketika bercampur. Ini boleh mengakibatkan lubang besar apabila kek dibakar; manakala lubang tidak akan menjejaskan rasa, mereka tidak menarik kepada kebanyakan pembuat roti. Terdapat beberapa langkah berjaga-jaga yang anda boleh ambil untuk melindungi adunan anda dari gelembung udara.
Langkah 1
Ayur tepung dengan garam dan agen penaik, seperti baking soda atau baking powder. Campurkan tiga ramuan bersama-sama dalam mangkuk dan kemudian jalankan mereka melalui sifter sekaligus.
Langkah 2
Elakkan mengatasi adonan anda apabila anda menggabungkan bahan kering dan basah. Campurkan adunan cukup sehingga semua ramuan digabungkan dan kemudian berhenti. Overmixing boleh membawa kepada pembentukan buih-buih udara.
Langkah 3
Jalankan pisau mentega melalui adonan selepas ia telah dicampur sepenuhnya dan sebelum anda tuangkan ke dalam periuk kek. Pisau akan mengiris melalui gelembung udara mana pun dan pop mereka supaya mereka tidak meninggalkan lubang dalam kek selesai anda.
Langkah 4
Isikan periuk kue dan kemudian ketik mereka di kaunter sebelum meletakkannya ke dalam ketuhar. Memetik kuali akan memaksa mana-mana buih udara ke permukaan, yang boleh membantu mengelakkan lubang dalam kek siap anda.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Sifter
Pisau mentega
Panci kue
Petua
Isi mana-mana lubang udara yang kelihatan dengan pembekuan untuk menyembunyikannya.
