Gril arang kecil sering masuk akal untuk keluarga kecil dan perjalanan. Memasak burger dan stik menggunakan kerja panas langsung serta pada panggangan yang lebih besar. Memasak ke atas haba tidak langsung pada gril kecil adalah lebih banyak cabaran, tetapi sedikit amalan dan beberapa petua akan memasak seperti pro.
Pemanasan Grill
Langkah 1
Letakkan panggangan di luar di atas permukaan yang jauh dari pokok, bumbung atau struktur lain yang menyapu. Buka lubang bawah.
Langkah 2
Keluarkan tudung dan rak gril dari gril. Pinggan arang bungkus dalam piramid di tengah panggangan. Anda akan memerlukan kira-kira 30 briket untuk setiap pon daging yang anda hendak masak. Anda memerlukan lebih banyak arang pada hari yang sejuk, basah atau berangin.
Langkah 3
Taburkan kira-kira 2 auns cecair yang lebih ringan ke arang, pastikan setiap briket disalut. Berhati-hati menyalakan arang dengan perlawanan. Pastikan tutupnya sehingga arang panas dan anda sudah bersedia untuk memasak.
Langkah 4
Panaskan arang selama 20 hingga 25 minit. Pada masa ini, arang harus ditutup dengan lapisan abu putih.
Langkah 5
Sebarkan arang itu, meliputi bahagian bawah gril untuk langsung memanggang atau bank mereka ke sisi untuk haba tidak langsung. Gunakan penyepit panjang untuk menggerakkan arang.
Langkah 6
Coat rak grill dengan minyak sayur-sayuran untuk mencegah melekat; gunakan tuala kertas tepu atau berus. Memakai mitts, letakkan permukaan memanggang semula di panggangan. Benarkan permukaan gril menjadi panas sebelum meletakkan makanan pada panggangan.
Memanggang dengan Haba Langsung
Langkah 1
Gunakan lubang grill untuk mengawal suhu panggangan. Buka lubang-lubang sepanjang jalan untuk kebakaran panas atau menutup sebahagiannya untuk menurunkan haba.
Langkah 2
Letakkan makanan di bahagian tengah panggangan untuk haba yang paling besar atau gerakkannya ke sisi jika grill terlalu panas. Biarkan makanan menjadi coklat pada satu sisi sebelum membalikkannya. Menghidupkan makanan terlalu kerap menghalang kerak yang baik dari bangunan dan boleh menyebabkan makanan itu runtuh.
Langkah 3
Pastikan botol air semburan berguna untuk suar-up. Kebanyakan suar-suar mati mati dengan cepat dan tidak memerlukan perhatian, tetapi menyemburkan sebarang kebakaran besar atau berterusan yang bermula. Gerakan cepat dengan cepat dan biarkan perisa yang tidak diingini di belakang.
Memasak di atas Haba Tidak Langsung
Langkah 1
Gunakan haba tidak langsung untuk memakan daging yang lebih besar seperti ayam, ayam belanda dan panggang yang memerlukan masak lebih lama, untuk daging lemak seperti itik atau makanan seperti fillet ikan yang memerlukan haba yang lebih rendah.
Langkah 2
Pemanasan pada haba tidak langsung adalah lebih sukar pada gril kecil kerana arang masih dekat dengan permukaan memasak. Pindahkan arang ke salah satu sisi gril, meninggalkan pusat bebas daripada arang. Letakkan periuk titisan di antara arang batu, jika dikehendaki, untuk menangkap pecahan. Untuk makanan memerlukan masa memasak yang lama, tambah lapisan nipis air ke kuali titisan.
Langkah 3
Letakkan daging di tengah panggangan. Tutup tudung dan tutupnya, angkat sahaja untuk membuang daging, semak dandanan atau menambah arang.
Langkah 4
Tambah arang tambahan apabila masa memasak yang lama diperlukan. Anda akan memerlukan arang tambahan untuk setiap jam tambahan untuk memasak. Letakkan 16 hingga 18 briket tambahan di luar arang panas dan biarkan mereka selama 20 minit untuk memanaskan sebelum mereka diperlukan.
Membersihkan Grill
Langkah 1
Tutup lubang dan tudung apabila memasak selesai dan biarkan panggang disejukkan selama 48 jam sebelum membuang arang. Jika anda mesti melepaskan arang panas, pindahkannya secara individu dengan tongkat yang panjang. Menguburkannya dalam baldi pasir atau air.
Langkah 2
Bersihkan permukaan gril dengan berus dawai, menggosok untuk mengeluarkan apa-apa yang dibakar pada makanan.
Langkah 3
Dumpkan abu sejuk dan sapu bahagian bawah panggangan dengan penyapu tangan atau berus kaku.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Grill kecil
Arang
Cecair ringan
Pengepungan panjang
Mitts Grill
Minum botol air
Minyak sayuran
Plat pancang aluminium, pilihan
Berus gril wayar
Penyapu tangan atau berus kaku
Amaran
Jangan tambah cecair ringan ke arang panas, api boleh menyala dan membakar anda.
