Kombucha memberi manfaat kepada kesihatan anda - minuman berminat ini mengandungi bakteria probiotik yang sihat. Probiotik ini terkenal kerana memberi manfaat kepada kesihatan gastrousus anda. Walau bagaimanapun, sebagai minuman beralkohol berasid, kombucha lebih cenderung memperburuk GERD anda daripada menyelesaikannya.
Petua
Faedah Kombucha agak terhad berbanding dengan makanan yang ditapai. Tidak ada sebab untuk percaya kombucha boleh menyembuhkan GERD. Walau bagaimanapun, probiotik lain mungkin dapat membantu.
Manfaat dan Pemakanan Kombucha
Kombucha adalah minuman berasaskan teh yang ditapai. Minum ini biasanya dibuat dengan teh hitam, tetapi anda boleh menggunakan hampir semua teh jika anda membuatnya di rumah. Minuman ini juga memerlukan pemanis, seperti gula, madu agave atau madu. Bahan penting akhir dikenali sebagai ibu kombucha atau SCOBY: budaya simbiotik bakteria dan ragi.
Menurut Klinik Cleveland dan kajian pada bulan Mac 2018 dalam Journal of Food Science , kombucha mengandungi pelbagai nutrien yang bermanfaat. Ini termasuk nutrien penting seperti tembaga, besi, mangan, zink, vitamin B1 (thiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B6, vitamin B12 dan vitamin C. Ia juga kaya dengan antioksidan berfaedah yang dikenali sebagai polifenol.
Faedah Kombucha tidak hanya datang dari pemakanannya. Bakteria dan ragi di kombucha dianggap sebagai probiotik, yang merupakan bakteria sihat yang memberi manfaat kepada usus dan kesihatan keseluruhan anda. Ramai probiotik berlaku secara semulajadi, di dalam saluran gastrousus anda. Anda juga boleh menggunakan probiotik melalui makanan dan minuman.
Nutrisi dan probiotik kombucha mengandungi memberi pelbagai manfaat untuk kesihatan anda. Faedah Kombucha termasuk:
- Mengurangkan tahap kolesterol
- Menurunkan tahap gula darah
- Ciri-ciri antimikrob
- Mengurangkan risiko kanser
- Meningkatkan fungsi hati
- Meningkatkan kesihatan gastrousus
Kombucha dan GERD
Walaupun kombucha telah terbukti mempunyai manfaat untuk kesihatan gastrousus, tidak ada alasan untuk mempercayai bahawa ia akan menyembuhkan penyakit GERD (gastroesophageal reflux disease). Malah, anda mungkin mahu mengelakkan kombucha sama sekali jika anda mempunyai keadaan ini.
GERD, yang menyebabkan kerengsaan esofagus melalui refluks asid, biasanya disebabkan oleh sfinkter esophageal yang kurang berfungsi. Walau bagaimanapun, Harvard Health Publishing dan American Society for Endoscopy Gastrointestinal juga mengatakan bahawa penyakit ini berkaitan dengan faktor-faktor lain, seperti:
- Merokok
- Obesiti
- Berlebihan
- Hiatus hernia
- Kehamilan
- Ubat-ubatan
- Produk makanan tertentu
Walaupun terdapat ubat-ubatan yang dapat membantu merawat GERD, orang biasanya diminta membuat perubahan diet dan gaya hidup yang dapat meminimalkan gejala. Makanan yang dikenali untuk mencetuskan GERD termasuk bawang putih, bawang, produk tomato, buah-buahan sitrus, makanan berasid, peppermint, spearmint, coklat, makanan goreng, makanan berlemak, makanan pedas, coklat, alkohol, kopi dan minuman berkarbonat.
Sekiranya anda mempunyai kombucha sebelum ini, anda akan tahu bahawa ia sesuai dengan beberapa kriteria yang harus anda elakkan jika anda mempunyai GERD. Kombucha adalah berasid dan berkarbonat disebabkan oleh proses penapaian yang dialami. Ini bermakna kombucha dan GERD tidak serasi. Kombucha mungkin memburukkan GERD anda dan mungkin juga meningkatkan keterukan gejala-gejalanya.
Diet Reflux Asid dan Probiotik
Anda mungkin mahu mengkonsumsi kombucha untuk kesan positif yang anda fikir probiotiknya akan ada pada sistem gastrousus anda. Mujurlah, terdapat minuman kaya dengan probiotik yang lain, seperti lassi (milkshake berasaskan yogurt), yang mungkin lebih sesuai daripada kombucha untuk GERD.
Minuman berasaskan susu ini agak ringan dalam rasa dan tidak pernah berkarbonat. Walau bagaimanapun, ia kadang-kadang mengandungi buah-buahan tambahan untuk mempermanis produk akhir, jadi berhati-hati anda tidak memakan apa-apa buah-buahan berasid atau sitrat secara tidak sengaja.
Malangnya, kebanyakan makanan yang kaya dengan probiotik juga berasid. Anda mungkin boleh menjauh dari buah-buahan dan sayur-sayuran yang difermentasi, seperti kimchi, yang cenderung menjadi masam dan pedas. Tetapi berdasarkan garis panduan diet refluks asid klinik Cleveland, anda mungkin boleh menggunakan produk seperti:
- Produk soya yang ditapai, seperti miso, natto, tahu dan tempe
- Produk beras yang ditapai
- Produk susu yang ditapai rendah lemak, seperti buttermilk, kefir, keju dan yoghurt Yunani
- Alternatif vegan fermentasi kepada produk laktosa, seperti yogurt kelapa
- Produk makanan laut yang diproses
Produk ini adalah lebih ringan dalam rasa dan kandungan asid - tetapi berhati-hati bahawa mereka tidak mengandungi apa-apa bahan tambahan yang tidak sesuai untuk diet refluks asid. Contohnya, hidangan berasaskan yogurt seperti raita (hidangan berasaskan yogurt berasaskan India) dan kishk (makanan Lubnan yang terbuat dari bulgur dan yogurt yang difermentasi) secara tekal boleh dimakan dengan sendirinya. Walau bagaimanapun, kedua-dua produk ini sering mengandungi ramuan tambahan. Anda boleh mencari bawang putih, bawang, tomato dan lemon yang ditambah kepada mereka.
Probiotik Diet Reflux Asid Bermanfaat
Walaupun kombucha dan GERD tidak serasi, anda betul-betul berfikir bahawa probiotik boleh membantu menyelesaikan gejala anda. Menurut bab "Probiotik, Prebiotik dan Biogenik untuk Perut" dari buku Nutrisi dan Kesihatan Manusia , yang diterbitkan pada Mac 2016, terdapat dua jenis bakteria Lactobacillus yang sesuai untuk diet refluks asid. Ini adalah Lactobacillus johnsonii No. 1088 dan Lactobacillus gasseri OLL2716.
Kedua-dua probiotik ini berfungsi dengan cara yang berbeza. Lactobacillus johnsonii No. 1088 berfungsi untuk mengurangkan bilangan Heliobacter pylori di dalam perut. Heliobacter pylori adalah bakteria penyebab penyakit yang boleh menyebabkan pelbagai masalah gastrousus seperti GERD dan ulser perut. Bakteria ini juga dianggap sebagai salah satu penyebab utama kanser gastrik.
Lactobacillus johnsonii No. 1088 juga berfungsi untuk mengurangkan jumlah asid gastrik yang dihasilkan oleh badan anda, yang dapat membantu mengurangkan gejala-gejala yang berkaitan dengan GERD. Lactobacillus gasseri OLL2716 juga mengurangkan asid gastrik, tetapi dengan mengurangkan jumlah sel penghasil gastrin dalam badan anda (mereka adalah yang menghasilkan asid perut).
Satu lagi jenis bakteria Lactobacillus yang sangat spesifik boleh menyokong diet refluks asid dan rawatan GERD. Menurut satu kajian pada bulan Januari 2018 dalam Journal of Neurogastroenterology and Motility, bakteria yang dikenal sebagai Lactobacillus reuteri DSM 17938 membantu mengurangkan gejala yang berkaitan dengan GERD pada anak-anak.
Dalam kes ini, bakteria ini diberikan bersama dengan ubat biasa yang digunakan untuk merawat GERD: inhibitor pam proton. Tidak seperti jenis lain Lactobacilli , bakteria ini berfungsi dengan memulihkan nisbah bakteria positif ke negatif yang terdapat dalam mikrobiom kanak-kanak ini.
Malangnya, tidak semua Lactobacilli dicipta sama. Bakteria dari keluarga yang sama boleh memberi kesan yang berbeza terhadap sistem gastrousus dan kesihatan anda. Memandangkan betapa spesifiknya spesies ini, ini bermakna anda mungkin perlu mengambil suplemen probiotik atau membuat makanan anda sendiri di rumah untuk mendapatkan manfaat bakteria probiotik yang bermanfaat ini.
