Hangat dan selesa sepanjang musim - walaupun mungkin kurang semasa cuaca panas musim panas - sup adalah makanan berkhasiat dan sihat. Walau bagaimanapun, banyak sup yang disediakan atau dalam tin, walaupun yang ditandai "rendah natrium, " tinggi natrium dan boleh membuat apa yang akan menjadi pilihan makanan yang sihat tidak sihat. Untuk menghadkan natrium dalam diet anda, buat sup anda sendiri di rumah dengan perasa natrium.
Natrium dalam diet anda
Diet Amerika umumnya terlalu tinggi dalam natrium. Pengambilan natrium yang mencukupi untuk semua orang dewasa ialah 1, 500 miligram sehari, iaitu kurang daripada 1 sudu garam meja sehari. Walaupun had yang disyorkan atasnya adalah 2, 300 miligram per hari - atau 1, 500 miligram untuk orang Amerika Afrika, lebih dari 50 atau mereka yang mempunyai sejarah penyakit jantung - majoriti orang Amerika sangat melebihi batas yang disarankan ini. Diet tinggi dalam natrium boleh menyebabkan masalah kesihatan, termasuk peningkatan risiko penyakit kardiovaskular.
Broth sebagai Yayasan Sup
Daging membentuk asas banyak sup, sama ada chunky atau pureed. Semasa membeli kuah buatan sendiri adalah menjimatkan masa, mereka sering dibungkus dengan pengawet dan natrium untuk meningkatkan rasa. Sekiranya anda membeli sup diracik, matlamatnya adalah rendah, sangat rendah atau natrium. Untuk dianggap sebagai natrium rendah, perlu ada kurang daripada 140 miligram natrium setiap hidangan, kurang daripada 35 miligram setiap hidangan untuk natrium yang sangat rendah dan kurang daripada 5 miligram bagi produk yang dipasarkan sebagai sodium-free. Sekiranya anda bimbang, anda boleh membuat sup di rumah dengan ayam, daging lembu, daging babi atau sayur-sayuran. Walaupun makanan ini mengandungi sejumlah besar natrium, jumlahnya jauh kurang daripada broths bebas natrium secara komersil.
Sayuran di Sup
Menggunakan sayur-sayuran dalam sup anda bukan sahaja menyediakan pukal dan rasa, tetapi manfaat tambahan nutrien. Untuk memastikan sup anda tidak natrium, pilih sayuran yang tidak mengandungi natrium. Pilihan termasuk terung, bawang putih, skuasy musim panas dan kentang. Lemons dan limau juga bebas sodium, dan jus mereka boleh menambah hit keasidan yang diperlukan untuk sup anda. Walau bagaimanapun, banyak sayur-sayuran secara semulajadi rendah dalam natrium, jadi secara umum, menggunakan pelbagai sayuran dalam sup anda tidak akan meningkatkan kandungan natrium anda.
Rasa Meningkat Tanpa Garam
Kerana sesetengah makanan rendah atau tidak ada sodium tidak dapat merasakan rasa, cari cara untuk meningkatkan rasa tanpa perlu meluangkan lagi pengocok garam. Pertimbangkan untuk memanggang sayur-sayuran anda di bawah broiler sebelum menambahnya kepada sup. Sayuran Browning seperti terung, tomato, zucchini dan bawang boleh menambah dan mengubah rasa sup anda tanpa menambah garam tambahan. Juga gunakan sepenuhnya ramuan herba dan rempah untuk meningkatkan rasa. Sebelum memercikkan garam, pertimbangkan untuk menambah bawang putih tambahan, oregano, thyme atau rosemary ke sup anda, yang semuanya adalah bahan bebas natrium yang menggabungkan dengan baik dan meningkatkan pelbagai sayur-sayuran.
