Kale ungu mempunyai daun ungu-hijau dan batang ungu yang mendalam. Hijau kokoh adalah musim pada musim bunga dan musim gugur ketika cuaca sejuk. Walaupun daun kale muda yang lembut sesuai untuk kegunaan segar, daun lebih besar yang lebih keras mempunyai rasa dan tekstur yang terbaik selepas memasak. Kale ungu bertindak balas dengan baik untuk mengukus kerana ia memohon daun tanpa mengorbankan warna atau rasa sayuran. Gunakan kale ungu seperti yang anda akan kale biasa dalam resipi kegemaran anda.
Langkah 1
Isikan mangkuk dengan air sejuk. Rendam daun kale dalam air selama 5 hingga 10 minit. Bilas dengan air yang bersih.
Langkah 2
Potong batang yang berserat, jika dikehendaki. Batang daun yang lebih besar sering sukar dan memerlukan penyingkiran, manakala daun kecil mempunyai batang yang lebih lembut yang boleh anda tinggalkan.
Langkah 3
Letakkan 2 inci air dalam periuk sederhana. Tetapkan bakul pengukus sayur di dalam periuk supaya bahagian bawah bakul duduk di atas paras air di kuali.
Langkah 4
Bawa air ke dalam mendidih penuh di dalam api sederhana hingga sederhana. Letakkan daun kale ungu di dalam bakul dan tudung di atas periuk.
Langkah 5
Keluarkan kale selama 3 hingga 6 minit, atau sehingga daun mula layu tetapi masih mengekalkan warna ungu mereka terang. Hidangkan dataran kale atau garam yang ringan, seperti yang dikehendaki.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Mangkuk
Pisau
Saucepan
Bakul pengukus
Petua
Bawang putih, mentega atau jus lemon melengkapkan rasa kale yang dimasak dengan baik. Masukkan bumbu ini selepas anda mengukus kale.
