Apabila anda mendengar tentang kolesterol baik dan buruk, ia merujuk kepada kolesterol dalam darah anda, bukan dalam makanan yang anda makan. Lipoprotein berketumpatan tinggi, atau HDL, membawa kolesterol dari arteri anda untuk dikeluarkan. Lipoprotein ketumpatan rendah, atau LDL, membawa kolesterol ke arteri anda, di mana terlalu banyak boleh membina plak yang tidak sihat. Tiada sumber makanan kolesterol LDL dan HDL, tetapi makanan tertentu boleh membantu meningkatkan kolesterol HDL yang baik dan mengurangkan kolesterol LDL yang buruk di dalam badan anda.
Lemak Pemakanan dan Kolesterol Mempengaruhi Tahap Kolesterol Anda
Untuk meningkatkan paras kolesterol anda, elakkan atau batasi sumber makanan kolesterol dan tepu dan lemak trans sambil memilih makanan yang mengandungi serat dan lemak tak jenuh. Hanya makanan haiwan mengandungi lemak buruk dan kolesterol; makanan tumbuhan dan kebanyakan ikan tidak. Akademi Pemakanan dan Dietetik mengesyorkan makan 20 hingga 35 peratus daripada kalori harian anda dari lemak tak tepu terutamanya membatasi lemak tepu dan mengelakkan trans lemak sama sekali. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan agar pengambilan kolesterol anda kurang dari 300 miligram jika anda mempunyai kolesterol normal dan kurang daripada 200 miligram jika anda mempunyai kolesterol tinggi.
Lemak Baik: Alpukat, Kacang dan Benih, Minyak Zaitun dan Ikan
Lemak tak jenuh adalah lemak yang baik. Lemak tak jenuh dan tak tepu boleh meningkatkan kadar kolesterol anda jika anda menggantikan lemak buruk dengannya. Sumber-sumber lemak mono tak tepu yang baik termasuk alpukat, badam, dan zaitun dan minyak kanola. Sumber lemak lemak tak tepu yang baik termasuk ikan, walnut dan minyak biji rami.
Makanan Berkualiti Tinggi: Biji-bijian, Menghasilkan dan Makanan Loji Lain
Makan diet serat yang tinggi boleh meningkatkan tahap kolesterol anda. Serat diet didapati dalam makanan tumbuhan seperti buah-buahan, sayur-sayuran, kacang dan biji, dan kacang-kacangan dan kacang-kacangan. Kedua-dua jenis serat, larut dan tidak larut, bermanfaat untuk tahap kolesterol anda. Meningkatkan serat dalam diet anda dengan menggantikan bijirin halus dengan bijirin penuh kerana bijirin penuh mengandungi lebih banyak serat. Sebagai contoh, pilih gandum atau bukan gandum, makan 100 peratus roti gandum keseluruhan daripada roti putih dan beras merah bukan beras putih. Masukkan kacang-kacangan, biji benih, kacang-kacangan, kacang-kacangan, sayur-sayuran dan buah-buahan kering atau segar ke dalam salad, sup dan kaserol anda, atau gunakan buah atau sayur buah-buahan bukan minyak atau mentega dalam baking.
Elakkan atau Hadkan Kolesterol Diet dan Lemak dan Diet Kolesterol
Lemak dan trans lemak dan kolesterol daripada makanan meningkatkan kolesterol jahat anda. Makanan yang boleh meningkatkan kolesterol LDL anda adalah lemak haiwan seperti kulit ayam, lemak daging merah, kuning telur dan tenusu penuh lemak. Trans lemak disenaraikan pada label makanan sebagai sebahagian minyak hidrogenasi. Ia adalah lemak buatan manusia yang terdapat dalam banyak makanan yang diproses seperti barangan roti, marjerin, pengurangan makanan segera dan makanan segera.
