Memasak daging kornet tidak sukar atau rumit, tetapi perdebatan di antara tukang masak sama ada untuk memasak daging lembu kornea di bahagian atas atau bahagian bawah lemak sering menjadi perbalahan seperti pergaduhan antara St Patrick dan ular. Kerang daging ayam jagung bukanlah daging halus, jadi hampir apa-apa kaedah memasak akan memberikan hasil yang lembut dan berair. Cara terbaik untuk menentukan bagaimana memasak anda adalah melalui kaedah memasak. Briset yang dimasak dalam cecair harus menjadi bahagian lemak dan mereka yang dimasak secara langsung pada sumber haba harus menjadi bahagian lemak.
Bahagian atas lemak
Langkah 1
Lambang bawah periuk berat dengan lapisan minyak zaitun yang tipis. Tidak terlalu banyak, cukup untuk menyimpan sesuatu dari melekat.
Langkah 2
Hidupkan api hingga menengah dan tambah bawang putih. Satu bawang kecil setiap 2 kg. daging kornea adalah peraturan yang baik.
Langkah 3
Letakkan daging kornet di atas bawang, sebelah lemak sehingga. Daging kornet mesti sesuai sepenuhnya di dalam periuk. Taburkan pada perasa daging kornet yang biasanya datang dalam satu paket kecil dengan daging sapi.
Langkah 4
Tuangkan bir yang cukup ke dalam periuk untuk sampai ke bahagian tengah daging kornet. Tambah air yang mencukupi untuk datang ke lapisan lemak, tetapi tidak menutupnya.
Langkah 5
Bawa periuk ke dalam mendidih, kemudian tutupnya dan kembalikan daging lembu ke dalam reneh. Masak daging kornet selama kira-kira satu jam per paun.
Langkah 6
Masukkan termometer yang dibaca segera ke pusat daging kornet. Ia selamat dilakukan apabila suhu dalaman mencapai sekurang-kurangnya 160 darjah Fahrenheit dan dagingnya seragam berwarna merah jambu dan serba terang sepanjang.
Bahagian bawah lemak
Langkah 1
Panaskan panggangan anda ke medium tinggi atau sediakan bahan bakar di barbeku anda.
Langkah 2
Sembur periuk dangkal dengan semburan masak nonstick.
Langkah 3
Letakkan bongkol, bahagian bawah lemak, di kuali minyak dan khemah dengan selamat dengan kerajang aluminium.
Langkah 4
Letakkan kuali di atas panggangan panas dan masak brisket selama satu jam bagi setiap paun daging atau sehingga termometer membaca segera dimasukkan ke dalam pusat brisket yang dibaca sekurang-kurangnya 160 darjah Fahrenheit.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Pot besar dengan tudung
Minyak zaitun
Bawang, dihiris
Bir
Air
Termometer termasukan segera
Pancang dangkal
Semburan masak nonstick
Kertas aluminium
Petua
Sentiasa biarkan celah brisket sekurang-kurangnya 10 minit sebelum mengirisnya.
Amaran
Jangan sekali-kali meletakkan bangkai air yang mengandungi lapisan lemaknya secara terus ke atas gril tanpa periuk titisan di bawahnya, kerana tangkapan boleh menyebabkan api.
