Sayur mentah adalah bahagian penting dalam diet yang sihat dan seimbang, jadi jangan takut untuk memasukkan salad atau tongkat lobak dalam pelan makan anda setiap hari. Yang mengatakan, semua makanan terdedah kepada pencemaran, dan sayuran tidak terkecuali. Dengan mengamalkan teknik keselamatan makanan yang betul, anda boleh membantu mengurangkan risiko anda tanpa mengorbankan pemakanan yang baik.
Langkah berjaga-jaga untuk menghasilkan
Kebimbangan utama dengan sayuran mentah adalah pencemaran bakteria yang mungkin menyebabkan keracunan makanan. Makanan memasak pada suhu tinggi membunuh bakteria; lompat memasak, dan anda tidak mendapat perlindungan yang sama. Pentadbiran Makanan dan Dadah mengesyorkan mengurangkan risiko jangkitan bakteria dengan memilih sayur-sayuran tanpa jagal, memisahkan mereka daripada daging, ayam dan makanan laut, mencuci mereka dengan baik dan menyimpan barang-barang yang didinginkan pada suhu 40 darjah Fahrenheit atau lebih sejuk.
Kisah Sprouts
Tumbuh, seperti pucuk kacang atau pucuk alfalfa, menimbulkan risiko keracunan yang lebih besar daripada E. coli atau bakteria lain disebabkan oleh keadaan panas yang lembap. Oleh itu, FDA mengesyorkan bahawa wanita hamil, orang tua atau sesiapa sahaja yang mempunyai sistem kekebalan yang lemah, mengelakkan taugur mentah serta mereka yang hanya dimasak dengan ringan.
