Seperti kebanyakan vitamin lain, vitamin C, vitamin larut air yang juga dikenali sebagai asid askorbik, tidak dibuat dalam badan tetapi kebanyakannya diperolehi daripada makanan atau makanan tambahan. Vitamin C memainkan beberapa peranan penting dalam badan, termasuk meningkatkan penyerapan zat besi. Besi membantu membuat hemoglobin, bahagian sel darah merah yang membawa oksigen. Vitamin C juga membantu dalam pengeluaran sel darah merah. Kekurangan vitamin C boleh menyebabkan anemia, atau jumlah sel darah merah yang rendah.
Punca
Anemia boleh berlaku dari beberapa sebab. Anemia kekurangan Vitamin C berlaku apabila diet anda tidak mengandungi cukup vitamin C. Mengambil makanan yang tinggi dalam vitamin C bersama dengan makanan yang kaya dengan zat besi menghasilkan persekitaran yang lebih berasid dalam perut, yang meningkatkan penyerapan zat besi. Besi tidak diserap dengan baik; Orang dewasa biasanya menyerap antara 10 dan 15 peratus daripada besi yang mereka makan, Pejabat Suplemen Diet menjelaskan. Heme besi, diperoleh daripada daging, lebih baik diserap daripada besi bukan heme dari tumbuhan dan penyerapannya tidak bergantung pada makanan lain. Walau bagaimanapun, penyerapan zat bukan heme dipengaruhi oleh pengambilan makanan lain seperti vitamin C. Orang yang memperoleh kebanyakan protein mereka dari sumber tumbuhan dan yang mempunyai kekurangan vitamin C mempunyai risiko yang lebih tinggi untuk membangunkan anemia. Penyebab kekurangan vitamin C yang boleh menyebabkan anemia termasuklah kekurangan zat makanan, hipertiroidisme, kanser atau ketidakupayaan untuk menyerap zat besi, menurut klinik Mayo. Merokok juga boleh mengurangkan simpanan vitamin C sebanyak 30 peratus, menurut Perpustakaan Perubatan Online Merck Manuals.
Kelaziman
Sehingga 40 peratus vegan mempunyai kekurangan zat besi, Dr. Shersten Killup, penolong profesor perubatan di University of Kentucky, dilaporkan dalam "Pakar Keluarga Amerika" pada tahun 2007. Dua puluh peratus wanita hitam dan Hispanik di Amerika Syarikat juga mempunyai kekurangan zat besi.
Gejala
Gejala anemia kekurangan vitamin C termasuk pucat, kelemahan, degupan jantung yang cepat semasa aktiviti fizikal, berasa sejuk, meningkat kerentanan terhadap jangkitan dan lidah merah dan bengkak. Gejala lain termasuk penurunan berat badan, cirit-birit, kerengsaan dan rasa mati rasa atau kesemutan di tangan dan kaki.
Rawatan
Pemberian suplemen vitamin C bersama-sama dengan suplemen zat besi dapat meningkatkan anemia kekurangan vitamin C serta jenis anemia yang lain. Walaupun anda menyerap besi terbaik jika anda mengambilnya pada perut kosong, besi yang diambil dengan cara ini lebih cenderung menyebabkan sakit perut, kata Killup. Makan makanan yang tinggi dalam vitamin C bersama dengan makanan tinggi dalam tumbuhan besi untuk meningkatkan penyerapan. Jangan mengambil antacid sama seperti besi, kerana antacid mengurangkan keasidan di dalam perut, yang mengurangkan penyerapan zat besi.
