Udang adalah rumah pemakanan, yang menawarkan banyak protein, vitamin dan mineral. Udang beku mempunyai semua pemakanan udang segar dan hanya mudah untuk disediakan. Terdapat pelbagai resipi udang shell, yang sebahagiannya memanggil untuk memasak di atas dapur.
Menyediakan Udang beku
Terdapat banyak sebab untuk memasak udang dengan shell di atas daripada dikupas, seperti biasa. Cangkangnya boleh membantu mengelak jus, jadi daging tetap lembap. Kebanyakan orang memilih untuk mengupas kerang sebelum makan udang, tetapi apabila dimasak dengan cepat di atas api tinggi di dapur, cangkang menjadi cukup rangup untuk dimakan, yang menambah tekstur yang menyenangkan. Jika anda menanam udang sebelum memasak, cangkerang adalah kenderaan untuk semua yang enak, rasa enak dari piring ke mulut anda.
Menggunakan udang segar mendapat hidangan lazat ini di atas meja yang jauh lebih cepat, tetapi memasak udang beku di dalam peti sejuk bermakna anda sentiasa ada di tangan. Anda mempunyai dua pilihan untuk mencairkan udang beku anda:
Bermalam: Ambil udang yang anda perlukan dari pembeku dan letakkannya dalam bekas atau pada piring tertutup di dalam peti sejuk malam sebelum anda memasaknya.
Cair cepat: Jika anda memerlukan udang ASAP, letakkan udang beku dalam semangkuk air sejuk di wastafel. Hidupkan keran dan biarkan menetes air sejuk jatuh ke dalam mangkuk manakala air berlebihan berjalan di atas tepi. Udang anda harus dicairkan dalam kira-kira 15 minit, bergantung kepada saiznya.
Untuk devein atau tidak devein? Ia adalah keutamaan peribadi. Tidak ada yang salah dengan makan urat hitam kecil yang berjalan di belakang udang, tetapi sesetengah orang memilih untuk membuangnya untuk alasan estetik.
Anda sering dapat menemui udang beku yang telah ditanamkan. Sekiranya anda tidak boleh, dan anda mahu DIY, ambil beberapa gunting dapur atau pisau tajam dan potong melalui cangkerang di bahagian belakang udang untuk mendedahkan vena, kemudian keluarkannya.
Arahan Memasak Dapur
Mulakan dengan perasa anda. Terdapat kombinasi yang tidak berkesudahan, dari garam dan lada yang mudah, hingga perasa teluk atau jintan dan paprika. Letakkan bahan-bahan perasa anda dalam mangkuk, tambah udang dan buanglah untuk melapisi mereka.
Letakkan kuali di atas tungku dengan api yang tinggi. Gunakan satu yang cukup besar untuk memegang udang dalam satu lapisan. Tambah kira-kira 2 sudu minyak ke pan - alpukat dan minyak zaitun adalah pilihan yang baik untuk memasak panas tinggi. Benarkan minyak menjadi panas, kemudian letakkan udang berpengalaman di dalam kuali.
Waktu memasak bergantung kepada saiz udang. Udang yang lebih kecil hanya boleh mengambil masa beberapa minit, sementara udang yang lebih besar akan memerlukan satu atau dua minit tambahan. Ia agak sukar untuk diberitahu apabila udang shell siap kerana anda tidak boleh melihat daging dengan mudah. Walau bagaimanapun, carilah daging untuk beralih dari kelabu lutut ke merah jambu legap, dengan ekor yang merah terang.
Selepas mengeluarkan udang dari panas, sembelihnya, atau buangnya dalam mangkuk dengan memerah lemon segar atau jus kapur untuk menambah sedikit keasidan yang terang.
Faedah Makan Udang
Ingin mengesan tetamu makan malam anda? Beri mereka yang rendah ke atas semua manfaat pemakanan dan kesihatan makanan laut yang enak di pinggan mereka yang ditawarkan.
Dengan mengandaikan anda mengekalkan minyak masak minimum, udang adalah makanan rendah kalori dengan hanya 106 kalori dalam hidangan 3.5 auns, menurut USDA. Jika anda menonton berat badan anda, ini adalah salah satu pilihan protein kalori terendah anda. Teratas dengan salad dengan udang tumis anda dan gaun itu dengan vinaigrette sitrus ringan untuk hidangan mesra pinggang yang penuh nutrisi.
Bercakap tentang protein, anda mendapat 20 gram pepejal setiap hidangan udang. Itulah hampir separuh daripada pengambilan harian anda yang disarankan sebanyak 46 gram jika anda seorang wanita, dan kira-kira 35 peratus daripada keperluan harian anda jika anda seorang lelaki. Protein menyokong kesihatan semua tisu anda - tulang, otot, gigi - serta sistem imun anda. Diet protein yang lebih tinggi juga boleh membantu penurunan berat badan dan penyelenggaraan, menurut tinjauan yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition pada bulan Jun 2015.
Bagi makronutrien lain - karbohidrat dan lemak - udang mempunyai kurang daripada seperempat gram dari kedua-duanya untuk hidangan 3-ons. Minyak udang yang sedikit ada terutama lemak tak tepu yang boleh meningkatkan tahap kolesterol dan kesihatan jantung. Udang sendiri mengandungi banyak kolesterol - lebih banyak daripada daging merah. Walau bagaimanapun, menurut Harvard School of Public Health, kolesterol dalam udang mempunyai kesan minima pada kadar kolesterol darah.
Udang juga merupakan sumber vitamin B12 yang banyak dan fosforus mineral. Menurut NIH, hidangan 3-ons memberikan 1.6 mikrogram vitamin B12, yang lebih daripada 50 peratus pengambilan harian yang disyorkan. B12 diperlukan untuk badan anda untuk membuat sel darah merah yang sihat yang membawa oksigen ke seluruh badan anda.
Dengan 200 miligram setiap hidangan, menurut USDA, udang memberikan hampir 30 peratus daripada pengambilan fosforus harian yang disyorkan untuk semua orang dewasa. Phosphorous adalah mineral kedua paling banyak dalam tubuh manusia di belakang kalsium, melaporkan Perpustakaan Negara Perubatan AS. Seperti kalsium, fungsi utamanya ialah pembentukan tulang dan gigi. Ia juga memainkan peranan dalam metabolisme karbohidrat dan lemak, sintesis protein dan dalam pengeluaran sejenis molekul yang digunakan badan untuk menyimpan tenaga yang dipanggil adenosine triphosphate, atau ATP.
Udang May Fight Fightable Disease
Antioksidan tidak mempunyai pengambilan harian yang disyorkan, tetapi ia memberi maksud penting dalam kesihatan manusia dengan mencegah tekanan oksidatif dan pengeluaran radikal bebas. Tubuh awak secara semulajadi membentuk radikal bebas apabila anda bersenam dan apabila ia mengubah makanan menjadi tenaga; tetapi anda juga mungkin terdedah kepada radikal bebas di alam sekitar dari pencemaran, asap rokok dan cahaya matahari.
Radikal bebas boleh merosakkan sel dan menyumbang kepada perkembangan penyakit termasuk penyakit jantung, diabetes, Alzheimer, Parkinson, penyakit mata seperti katarak dan degenerasi makula dan kanser yang berkaitan dengan usia.
Buah-buahan dan sayur-sayuran biasanya merupakan sumber antioksidan paling kaya dalam diet manusia. Crustaceans - udang, udang karang, udang karang dan kepiting - adalah unik kerana mereka secara semulajadi mengandungi antioksidan yang dipanggil astaxanthin, karotenoid xanthophyll yang bertanggungjawab untuk warna merah jambu / merah udang dan krustasea lain, serta salmon. Menurut tinjauan kajian yang diterbitkan dalam Dadah Marin pada bulan Januari 2014, astaxanthin mungkin mempunyai sifat antioksidan berkali-kali lebih kuat daripada yang terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran, termasuk vitamin E.
