Menemui anda perlu mengeluarkan gluten dari diet anda boleh menjadi sangat menggembirakan. Sesetengah makanan jelas mengandungi gluten, yang merupakan protein dalam gandum, barli dan rai, sementara makanan lain mungkin atau tidak mengandungi bahan gluten atau gluten. Walaupun anda perlu mengelakkan roti gandum ketika makan gluten-bebas, memutuskan sama ada atau tidak untuk makan makanan seperti coklat boleh menjadi lebih rumit.
Petua
Anda boleh makan coklat. Walau bagaimanapun, berhati-hati untuk mengenal pasti pencemaran silang dengan bar gluten atau coklat yang mengandungi bahan tambahan yang mengandungi gluten.
Coklat Dengan Bahan Gluten
Walaupun coklat itu sendiri tidak mengandungi gluten, ia sering bercampur dengan bahan-bahan yang mengandungi protein ini. Sebagai contoh, bar gula-gula coklat yang mengandungi wafer atau ramuan lain yang dibuat dari gandum pastinya mengandungi gluten, sedangkan bar coklat biasa tidak boleh. Bahan yang mengandungi gluten yang boleh ditambah ke bar coklat, termasuk pretzel dan cookies.
Pencemaran silang
Bukan sahaja coklat mengandungi gluten jika bahan-bahan tertentu ditambah, ia juga boleh mengandungi gluten jika ia tercemar dengan gandum, barli atau rai semasa pemprosesan. Sebagai contoh, jika bar coklat dibuat dalam peralatan yang sama seperti licorice, yang biasanya mengandungi gandum, ia mungkin mengandungi sejumlah kecil gluten yang diambil pada peralatan. Atas sebab ini, banyak syarikat yang menghasilkan produk gandum di kemudahan mereka tidak menandakan coklat mereka sebagai "bebas gluten."
Produk bebas gluten yang disahkan
Beberapa produk coklat diperakui bebas gluten oleh Organisasi Persijilan Percuma Gluten, yang memeriksa kemudahan dan produk untuk memastikan mereka bebas gluten. Satu syarikat yang menyediakan coklat percuma gluten bersertifikat adalah Spesies Terancam. Produk Spesies Terancam yang diperakui bebas gluten termasuk Chocolate All-Natural Milk dengan bar Almond dan bar All Chocolate Supreme Dark Chocolate.
Produk Diuji untuk Gluten
Syarikat-syarikat lain, seperti Hain Celestial Group, menguji produk mereka sendiri untuk memastikan mereka memenuhi piawaian antarabangsa untuk pelabelan percuma gluten, yang berada di bawah 20 bahagian per juta gluten. Produk coklat bebas gluten yang dihasilkan oleh Kumpulan Celestial Hain termasuk bar dan cip Chocolate Dream dan bar dan cip Sumber Tropika.
Produk Tanpa Bahan Gluten
Sesetengah syarikat yang mengeluarkan produk tanpa gluten dan tanpa gluten menyediakan senarai produk yang tidak mengandungi bahan gluten. Salah satu syarikat itu adalah Nestle, yang menyatakan bahawa banyak produk bebas gluten, termasuk Cip Chocolate Semi-Sweet House dan Bar Ruth Bayi. Cadbury juga mengekalkan senarai produk yang tidak mengandungi gluten. Produk coklat dalam senarai ini termasuk Telur Cadbury Creme dan Telur Mini Cadbury. Perlu diingat bahawa kedua-dua syarikat ini juga menghasilkan produk yang mengandungi bahan-bahan gluten, jadi pencemaran silang mungkin menjadi masalah.
