Kacang, tidak seperti kebanyakan sayuran, mengandungi banyak protein dan kadang-kadang digunakan sebagai sumber protein vegetarian. Mereka juga merupakan sumber karbohidrat yang penting, bagaimanapun, yang boleh membuat ia mengelirukan untuk memikirkan cara mengira mereka jika anda mengikuti diet diabetes. Anda perlu mengambil kira kandungan karbohidrat dengan cara yang anda memutuskan untuk menggunakan kacang anda.
Petua
Beans dikira sebagai kedua-dua karbohidrat dan protein. Sebagai pesakit kencing manis, anda perlu mengambil kira kedua-duanya.
Kacang sebagai Makanan Protein
Persatuan Diabetes Amerika mengesyorkan kacang sebagai salah satu sumber protein terbaik kerana mereka rendah lemak dan kalori dan tinggi serat, vitamin dan mineral. Satu hidangan 1/2 gelas kacang ayam menyediakan 7.3 gram protein, 1/2 cawan buah pinggang menyediakan 8.1 gram dan jumlah kacang merah yang sama menyediakan 9 gram. ADA mengesyorkan makan kacang sebagai sumber protein anda sekurang-kurangnya beberapa kali seminggu.
Kacang sebagai Sumber Karbohidrat
Kacang mengandungi banyak kanji dan serat, sehingga mereka sering diklasifikasikan sebagai sayuran berkanji. Sebagai contoh, 1/2 cawan lentil atau buah pinggang mempunyai kira-kira 20 gram karbohidrat, termasuk kira-kira 8 gram serat, dan 1/2 cawan kacang berkulit mempunyai 22.5 gram karbohidrat, termasuk serat 6.3 gram. Bagi pesakit kencing manis, ini akan menjadi kira-kira 1 1/2 15 gram karbohidrat.
Mengira Diet Diabetes
Jabatan Pertanian AS mengesyorkan mengira kacang sebagai protein jika anda belum lagi memenuhi hidangan protein yang disyorkan dengan makanan lain dan menghitung mana-mana porsi baki yang anda makan sebagai sebahagian daripada hidangan sayuran anda.
Kacang Vs. Protein Haiwan
Walaupun kacang menyediakan protein, mereka bukanlah satu-satunya sumber protein anda kerana ia tidak mengandungi semua asid amino penting yang terkandung dalam daging dan sumber protein berasaskan haiwan lain. Selagi anda makan campuran sumber protein - seperti beras dan kacang, kacang dan tenusu atau kacang dan daging - sepanjang hari, anda akan mendapat banyak asid amino penting.
