Jika anda mengikuti diet rendah karbohidrat untuk mengurangkan berat badan atau menguruskan keadaan perubatan, makanan Cina masih boleh di menu. Diet rendah karbohidrat, seperti yang ditakrifkan oleh Pakar Keluarga Amerika pada tahun 2006, adalah diet yang membuat pengambilan karbohidrat setiap hari menjadi 20 hingga 60 gram, atau kurang daripada 20 peratus daripada jumlah kalori harian. Peratusan lemak dan protein yang anda makan bertambah untuk mengimbangi. Dengan tambang Cina, silap mata ini adalah untuk mengelakkan barangan yang berkarbonasi yang jelas, roti yang dipanggang dan sos manis, memberi tumpuan kepada daging yang lebih rata dengan sayur-sayuran kukus atau goreng yang dibakar dengan sup atau sos soya.
Mengenalpasti Karbohidrat dalam Makanan Cina
Rumpai dan gula adalah karbohidrat untuk mengelakkan diet rendah karbohidrat. Mereka berlimpah dalam biji-bijian, seperti beras, jagung dan gandum, serta sayur-sayuran yang hangat, seperti kentang, ubi keledek dan kekacang. Dalam kebanyakan jenis masakan Cina, anda akan menemui kanji yang digunakan sebagai asas untuk hidangan - seperti lo mein, wonton dan gulungan telur - serta dalam hidangan sampingan beras. Pati juga menyelinap masuk sebagai salutan untuk protein goreng sebelum menambah sos, seperti ayam dan udang yang manis dan masam atau oren. Sesetengah hidangan adalah rendah karbohidrat sehingga anda menambah kanji sebagai iringan, seperti dengan pancake dalam babi moo shoo. Banyak sos dan sup makanan Cina menggunakan tepung jagung sebagai pemekat; dengan 7 gram karbohidrat setiap sudu, ia harus dielakkan dengan regimen karbohidrat rendah.
Gula muncul sebagai aditif dan dalam bentuk semula jadi dalam makanan Cina. Kacang-goreng yang mempunyai jus nanas atau jus nanas ditambah akan mempunyai kandungan karbohidrat dipercepat. Sayuran, gula perang dan madu adalah bahan penting dalam banyak sos juga.
Serat juga karbohidrat yang membantu mengawal saluran penghadaman anda, jadi mendapat pengambilan 25 hingga 30 gram yang mencukupi untuk tubuh yang sihat. Cari serat dalam makanan tumbuhan, terutama sayur-sayuran segar dalam masakan Cina. Apabila anda pergi ke karbohidrat rendah, anda tidak perlu bimbang dengan mengurangkan serat seperti anda dengan mengurangkan gula dan kanji.
Pembuka Makanan Rendah Carb Cina
Memilih sup dengan sup, jelas nipis, seperti drop telur. Tontonlah, kerana banyak sup yang kelihatan selamat ini masih menebal dengan tepung jagung; tanya pelayan anda jika anda boleh mendapatkan sup tanpa pemekat. Sayap ayam panggang, kabobs daging lembu atau kabobs ayam semua pilihan rendah karbohidrat. Pastikan untuk memesan mana-mana sos barbeku, itik atau plum di sebelah.
Rendah karbohidrat Cina
Peking itik dan babi moo shoo, tolak lempeng, buat pilihan karbohidrat yang sesuai. Perintahkan piring udang mendesis, yang terdiri daripada plat panas yang dihiasi dengan udang seared segar dan campuran sayur-sayuran gaya Cina, termasuk kacang salji, bawang dan lada. Sesetengah restoran memberikan anda pilihan untuk memesan ayam kukus atau tauhu dengan sayur-sayuran; merosotkan sos atau sediakan di sebelah.
Sayur-sayuran rendah karbohidrat di Hidangan Cina
Salad sering kali menjadi pilihan yang selamat apabila anda mengikuti diet rendah karbohidrat, tetapi berhati-hati dengan penambahan karbohidrat tinggi dalam versi Cina yang diilhamkan, seperti jalur wonton goreng atau limau mandarin.
Jika anda mengikuti diet karbohidrat yang sangat terhad sebanyak 20 gram atau kurang setiap hari, anda juga boleh menghadkan sayur-sayuran yang anda pilih untuk dimakan dalam salad atau tumis dan terutama untuk pilihan rendah karbohidrat, seperti bayam, kacang salji, cendawan atau brokoli. Wortel dan jagung bayi datang dalam makanan Cina yang banyak, tetapi lebih tinggi dalam karbohidrat.
Kacang buatan buatan sendiri dibuat dengan protein tanpa lemak, seperti pork tenderloin, udang, dada ayam atau tauhu, dan sayur-sayuran rendah karbohidrat, seperti bok choy, saderi, bawang merah dan asparagus, membuat makanan yang baik untuk pelan karbohidrat rendah. Garis kuali dengan sedikit sudu minyak zaitun, yang tidak mempunyai karbohidrat, dan musim dengan bawang putih cincang, halia dan kicap.
