Lada jalapeno yang ditanam menambah pecah haba kepada sup, salad dan salsas, tetapi mengendalikan lada hijau yang tidak bersalah ini bukan permainan kanak-kanak. Walaupun jalapenos boleh berkisar pada suhu bergantung pada apabila mereka dipilih, mereka sering mengandungi haba yang cukup dalam daging mereka untuk merengsakan kulit anda dengan teruk apabila anda menyentuhnya tanpa perlindungan yang mencukupi.
Jalapenos dan Heat
Lada Jalapeno mendapat haba daripada capsaicin, bahan kimia aktif yang berleluasa dalam beberapa jenis lada panas. Capsaicin lada jalapeno adalah yang menyebabkan lada berasa panas apabila ia menyentuh bibir, lidah dan bahagian dalam mulut anda, dan ia juga boleh mengganggu sistem penghadaman anda. Pembakaran capsaicin ini juga memberi kesan kepada tangan anda apabila anda sedang menyiapkan lada dan juga boleh menyebabkan kerengsaan di dalam paru-paru anda semasa anda menyedut capsaicin udara.
Iritasi kulit
Menyentuh kulit lada jalapeno tidak akan menyebabkan kerengsaan kulit, tetapi dalam beberapa minit memotong membuka lada jalapeno dan mempunyai jusnya bersentuhan dengan tangan anda, anda akan mula mengalami sensasi yang berkisar dari kesemutan kecil menjadi ketara pembakaran. Kesakitan bertambah apabila kulit anda bersentuhan dengan jus lada, membran dalaman dan benih putih. Kerengsaan pada kulit anda boleh tersebar, jadi elakkan daripada menyentuh bahagian lain badan anda selepas mengendalikan lada.
Rawatan rumah
Walaupun anda mungkin tergoda untuk tergesa-gesa ke sinki dapur apabila menyedari bahawa kulit anda terasa seolah-olah ia sedang membakar, mencuci tangan anda dengan sabun dan air memberikan sedikit bantuan. Penyelesaian rumah mudah untuk mengurangkan kesakitan termasuk dengan teliti menggosok tangan anda dengan minyak zaitun atau susu. Lemak dalam produk ini membantu menyebarkan capsaicin pada kulit anda dan memberikan kelegaan. Untuk mengelakkan risiko kerengsaan paru-paru, sediakan lada jalapenos anda di kawasan yang berventilasi dengan baik.
Pencegahan Adakah Terbaik
Daripada pengalaman membakar capsaicin dan perlu menghabiskan masa mengurangkan gejala-gejala, lebih baik untuk mencegah masalah sepenuhnya. Apabila anda merancang untuk menggunakan lada jalapeno dalam masakan anda, pakai sarung tangan vinil atau getah. Sesat sarung tangan ini tidak akan membahayakan keupayaan anda untuk mengendalikan lada dan pisau anda, dan ini membolehkan anda untuk mencegah risiko kerengsaan kulit. Keluarkan sarung tangan dengan berhati-hati dan buangnya apabila anda selesai dengan lada.
