Biji-bijian adalah buah-buahan dari rumput tunggal seperti barli, gandum dan rai. Walaupun makanan berasaskan bijirin terdiri daripada kebanyakan makanan Amerika, banyak yang dibuat dari bijirin halus seperti tepung putih, yang rendah dalam nilai pemakanan. Roti, bijirin dan pasta adalah antara produk makanan yang diperbuat daripada bijirin tetapi anda harus memilih jenis bijirin untuk sekurang-kurangnya separuh daripada hidangan bijirin anda.
Roti, Rolls dan Buns
Roti dibuat daripada bijirin seperti gandum, rai dan beras. Roti putih dibuat dari bijirin halus, manakala gandum, rai dan lain-lain mengandungi bijirin yang tidak diperbaiki. Roti dan roti yang dibuat dari biji-bijian adalah lebih berkhasiat daripada yang dibuat dari bijirin halus. Menurut Jabatan Pertanian AS, mungkin perlu memeriksa senarai bahan untuk menentukan apakah roti mengandung biji-bijian, karena warna karamel kadang-kadang ditambahkan ke roti putih untuk memberikan penampilan gandum keseluruhan.
Mie dan Pasta
Pasta seperti spageti dan makaroni diperbuat daripada bijirin seperti gandum dan barli. Menurut Persatuan Pasta Kebangsaan, pasta terdapat dalam pelbagai bentuk, seperti siku, roda atau makaroni shell, serta pasta rambut malaikat, mi telur dan linguine. Seperti roti, perlu membaca senarai bahan untuk menentukan kandungan bijirin yang sebenarnya dari pelbagai pasta.
Sereal
Kedua-dua bijirin panas dan sejuk dibuat terutamanya dari biji-bijian. Gandum adalah bijirin yang paling biasa di dalam bijirin sarapan, walaupun mereka juga mungkin mengandungi jagung, beras, jelai dan biji-bijian lain. Oat ini diperbuat daripada oat, sementara bijirin sejuk sering mengandungi gabungan bijirin. Walaupun dedak bijirin tidak secara teknikalnya bijirin, ia sering ditambah kepada bijirin untuk kandungan seratnya yang tinggi.
Makanan ringan
Makanan snek rendah lemak popular, pretzels dibuat daripada gandum dan bijirin lain. Kedua-dua pretzel lembut dan renyah mengandungi gandum, biasanya dalam bentuk yang halus. Kebanyakan pretzel serupa dalam bentuk, tetapi variasi lain wujud, seperti tongkat, gelung dan bentuk huruf. Makanan ringan berasaskan bijirin lain menjadikan tambahan yang baik dan sihat untuk diet anda. Contohnya termasuk popcorn, terutamanya apabila dimasak dalam udara panas tanpa menambah mentega atau minyak, dan makanan ringan seperti cip dan makanan ringan cheesy yang dibakar daripada goreng.
Crackers
Keropok yang dibuat dari tepung keseluruhan dan halus tergolong dalam kumpulan bijirin. Kerupuk yang mengandungi bijirin halus biasanya dibuat dari tepung gandum, sementara keropok bijirin seluruhnya mungkin mengandungi gandum, rai atau campuran pelbagai gandum dari beberapa jenis bijian.
