Ramai rempah yang biasa digunakan dalam memasak juga telah digunakan secara perubatan oleh pelbagai budaya sepanjang sejarah. Lada kunyit dan cayenne termasuk dalam resipi dalam pelbagai jenis masakan etnik dan dikatakan mempunyai kesan penyembuhan untuk lebih daripada sekadar penyakit kecil. Secara kerap menyiapkan makanan dengan kedua-dua rempah ini boleh menyediakan garis pertahanan utama terhadap masalah penghadaman dan juga penyakit seperti kanser, menurut UCLA Research Institute and Pusat Memorial Sloan-Kettering Memorial.
Kunyit
Kunyit adalah rempah-rempah runcing yang tajam, berasal dari akar. Ia berkaitan dengan halia dan rutin dimasukkan dalam penyediaan makanan Asia Selatan. Kunyit menambah warna kuning ke piring dan berjalan lancar dengan banyak jenis makanan, seperti beras, kembang kol, lentil dan kentang. Walaupun India adalah pengeluar utama kunyit, ia juga tumbuh di Indonesia dan China. Anda boleh mendapatkan banyak kunyit dari kerap makan masakan India, tetapi ia juga boleh diambil secara perubatan dalam bentuk tablet, tincture atau serbuk.
Manfaat Kesihatan Kunyit
Kunyit secara tradisional telah digunakan di negara-negara Asia sebagai ubat homeopati untuk keadaan biasa seperti arthritis dan pedih ulu hati. Walau bagaimanapun, penyelidik di Institut Penyelidikan Otak UCLA percaya konstituen yang terdapat dalam kunyit dipanggil curcumin boleh membantu melawan keadaan yang lebih serius dengan sebahagiannya menutup protein kuat yang mencetuskan keradangan. Kunyit boleh membantu menurunkan kolesterol dan juga memberikan perlindungan antioksidan yang kuat terhadap penyakit seperti kanser. Kajian haiwan yang dijalankan di University of Texas MD Anderson Cancer Center menyimpulkan bahawa kunyit membantu menghalang pertumbuhan kanser kulit dan melanoma, dan boleh menghalang penyebaran jenis kanser lain, seperti kanser payudara, menurut Institut Penyelidikan Otak UCLA.
Cayenne Lada
Cayenne lada asalnya berasal dari Amerika dan merupakan salah satu daripada banyak tumbuhan perubatan yang Christopher Columbus dibentangkan kepada Ratu Sepanyol dan Raja. Beliau adalah yang pertama merujuknya sebagai lada kerana persamaannya dalam rasa kepada lada hitam, yang secara kerap diimport dari Indonesia ke Sepanyol. Lada Cayenne adalah buah, dan seperti rempah-rempah biasa lain, ia dapat memberikan beberapa manfaat kesihatan praktikal. Anda boleh mendapatkan lada cayenne keseluruhan, sebagai serbuk dan sebagai kepingan. Walaupun biasa untuk menambah rempah-rempah kepada makanan semasa memasak, anda juga boleh meminumnya dalam infusi ubat atau mengambilnya dalam bentuk kapsul, menurut pakar herba Andrew Chevallier.
Faedah Kesihatan Pepper Cayenne
Lada Cayenne telah digunakan secara historis sebagai analgesik, antiseptik dan merengsa. Ia juga boleh membantu melegakan masalah pencernaan, seperti gas dan usus spasme, dan memberikan kesan perangsang yang digunakan untuk melegakan kesakitan saraf. Oleh kerana juzuk seperti capsaicin, cabai cabai boleh memberikan perlindungan antioksidan yang kuat terhadap kanser seperti limfoma dan leukemia, menurut Memorial Sloan-Kettering Cancer Centre. Capsaicin juga boleh membantu penyakit jantung dan kencing manis, dan ia dikatakan membungkus lebih banyak kuasa antioksida daripada brokoli, bayam atau wortel, menurut laman web pusat kanser.
Amaran
Anda tidak boleh bergantung pada rempah-rempah untuk membantu anda melawan penyakit yang serius, seperti kencing manis atau kanser. Sentiasa periksa dengan pembekal penjagaan kesihatan anda sebelum memakan rempah, terutamanya untuk tujuan perubatan. Sekiranya anda dirawat kerana sakit atau mengesyaki anda mempunyai satu, ikuti nasihat doktor anda untuk rawatan. Walaupun ramai pakar kesihatan pada abad ke-21 bersetuju bahawa rempah boleh memainkan peranan penting dalam membantu mencegah penyakit, kajian tidak konklusif.
