Hati daging adalah otot seperti potongan stik lain, tetapi ia lebih padat dengan kandungan nutrien yang lebih tinggi dan protein tambahan. Hati hati mengandungi semua asid amino, zink, selenium dan fosfor penting. Ia mempunyai lebih daripada dua kali ganda elastin dan kolagen daripada potongan daging lain dan sumber koenzim Q10 yang sangat pekat, juga dikenali sebagai CoQ10. MayoClinic.com menyarankan untuk memilih daging yang diberi makan rumput daripada daging lembu yang diberi makan kerana ia mungkin mempunyai tahap asid lemak omega-3 yang lebih tinggi.
Diet Tradisional
Daging organ, seperti hati, otak, buah pinggang dan jantung, sering menjadi sebahagian daripada diet tradisional. Haggis Scotland diperbuat daripada daging organ bumi bercampur dengan bijirin, kemudian disumbat ke dalam lapisan perut dan dimasak. Pate, hati, sosej dan roti manis - dibuat dari kelenjar timus - telah menjadi sebahagian daripada budaya makanan yang berbeza dari seluruh dunia.
The X Factor
Weston A. Price, pengarang "Nutrition and Degeneration Fizikal, " menegaskan bahawa vitamin larut lemak bertindak sebagai pemangkin untuk penyerapan vitamin terdapat dalam daging organ. Lebih kuat daripada vitamin A atau D, Harga memanggil vitamin ini "Activator X." Dalam kajiannya tentang budaya makanan asli, dia mendapati bahawa setiap kumpulan mempunyai makanan yang dianggap suci. Dia menyatakan bahawa semua puak pemburu-pemungut makan daging organ dari mana-mana permainan dibunuh dahulu, dan sering mentah.
Coenzyme Q10
Hati hati adalah sumber kaya koenzim Q10, yang dikenali sebagai CoQ10. Menurut Pusat Perubatan Universiti Maryland, CoQ10 meningkatkan tahap tenaga anda, penting untuk sistem imun anda dan berfungsi sebagai antioksidan yang memerangi radikal bebas yang merosakkan DNA.
CoQ10 juga boleh mencegah pembentukan bekuan darah, menurunkan tekanan darah, mengurangkan cecair di dalam paru-paru dan membengkak di kaki, menjadikannya bantuan penting dalam mencegah penyakit jantung dan kegagalan jantung.
Kolagen dan Elastin
Kolagen adalah jenis protein yang terdapat di dermis - atau lapisan tengah - kulit anda. Jumlah kolagen yang banyak akan memelihara kulit anda yang muda dan lembut, menangkis garis-garis halus dan kedutan. Terdapat lebih banyak kolagen dalam kulit anda daripada apa jenis protein lain.
Elastin adalah sejenis protein dalam dermis anda, yang bertanggungjawab untuk memberi struktur kepada kulit anda. Terlalu sedikit elastin menyebabkan kedutan dan kendur. Hati hati adalah sumber yang baik dari kolagen dan elastin.
Gambaran Keseluruhan Nutrisi
Hati daging lembu boleh menjadi sebahagian diet yang sihat. A 4-oz. Penyajian mengandungi hanya 130 kalori, dengan 80 kalori ini datang 20 g protein dan 35 kalori dari 5 g lemak. Hati hati juga mengandungi beberapa vitamin B, lycopene, besi, fosforus, kalium, sodium, selenium dan zink.
