Ibu bapa anda mempunyai idea yang betul apabila mereka menggalakkan anda makan sayur-sayuran anda. Sayuran dipenuhi dengan vitamin, mineral dan lain-lain nutrien penting yang membantu mengekalkan tubuh anda sihat dan berfungsi dengan baik. Menurut Harvard School of Public Health, makan diet yang kaya dengan sayur dapat menurunkan risiko anda mengalami masalah kesihatan kronik seperti diabetes tipe-2, masalah mata dan pencernaan, obesiti, penyakit jantung, tekanan darah tinggi dan beberapa jenis kanser.
Sayuran Kompleks Vitamin B
Kompleks vitamin B termasuk B-1, B-2, B-3, B-5, B-7, B-9 dan B-12. Vitamin B memainkan peranan penting dalam menjaga kesihatan badan anda. Mereka menggalakkan pertumbuhan dan perkembangan, menjaga kulit dan rambut yang kelihatan baik, membantu sistem pencernaan anda berfungsi dengan baik dan membantu tubuh anda dalam pengeluaran sel darah merah. Vitamin B juga membantu mengurangkan karbohidrat dan protein dan membantu membuat hormon. Sayur hijau, kentang, cendawan, kacang dan kacang kering adalah sumber vitamin B yang baik. Hidangkan sayur-sayuran ini dalam sup, salad, omelet atau stew.
Sayuran Serat yang Kaya
Diet yang kaya dengan serat boleh menurunkan kolesterol darah anda, membantu berfungsi dengan baik dalam usus anda dan mengurangkan risiko penyakit jantung dan diabetes jenis-2. Sayuran yang diisi serat cenderung menjadikan anda kenyang, yang boleh membantu anda mencapai atau mengekalkan berat badan yang sihat. Lentil, kacang, kacang, skuasy, bit dan wortel adalah beberapa sayuran yang mempunyai kandungan serat yang sederhana dan tinggi. Hidangkan sayur-sayuran yang ditanam serat dalam stews, sup atau sebagai sisi untuk makan tengahari atau makan malam anda.
Sayuran Potassium-Filled
Makan sayur-sayuran yang mengandungi kalium boleh membantu anda mengekalkan tahap tekanan darah yang sihat dan mungkin juga mengurangkan tekanan darah tinggi pada sesetengah individu. Kekurangan kalium dalam diet anda boleh menyebabkan masalah buah pinggang dan kekejangan otot semasa latihan kecergasan dan latihan. Kentang, skuasy musim sejuk, kekacang, alpukat, saderi, bayam, sayur-sayuran dan tomato semuanya mengandungi lebih dari 300 miligram kalium setiap hidangan. Masak dan makan kentang anda dengan kulit untuk meningkatkan jumlah kalium dalam diet anda.
Sayuran Vitamin C
Vitamin C adalah antioksidan yang membantu melindungi tubuh anda dari kerosakan radikal bebas akibat radiasi, asap tembakau dan pencemaran udara. Tubuh anda memerlukan vitamin C untuk menyembuhkan luka, membaiki dan mengekalkan tulang dan gigi yang sihat dan untuk menggalakkan pertumbuhan dan perkembangan yang normal. Sayuran yang mengandungi vitamin C termasuk bawang, kale, lada merah, ubi jalar dan kacang hijau. Hidangkan sayur-sayuran ini dalam sup dan salad, sebagai hidangan sampingan atau dalam sos.
