Makan kentang kadang-kadang mungkin tidak akan menyebabkan kemudaratan, tetapi jika anda mempunyai kelebihan kentang dalam diet anda, kesan sampingan mungkin berlaku. Mereka mungkin tidak akan serius, melainkan jika anda alah kepada kentang, tetapi boleh termasuk kembung, sembelit dan sakit perut.
Jika diet anda termasuk banyak kentang, serta lain-lain karbohidrat yang mencerna dengan cepat, anda juga boleh mengalami tekanan darah tinggi atau rintangan insulin, yang berkaitan dengan diabetes jenis 2. Sudah tentu, ini biasanya berlaku hanya selepas bertahun-tahun memakan diet karbohidrat yang tinggi dan biasanya bukan hasil langsung makan kentang.
Tekanan darah tinggi
Dengan begitu banyak kegunaan kentang, dari kentang goreng untuk dipanggang untuk dibakar, mereka adalah salah satu daripada sayuran kegemaran Amerika. Secara purata, setiap orang menggunakan sekitar 116 paun kentang setiap tahun, menurut Majlis Kentang Negara. Itulah banyak spuds; dan kuantiti itu boleh menjadi sebab anda mendapati diri anda mengalami beberapa kesan sampingan yang negatif. Kentang tidak sememangnya buruk untuk anda, tetapi jika anda keterlaluan, anda mungkin mengalami masalah.
Satu kajian yang diterbitkan di BMJ pada Mei 2016 berbanding kesan kesihatan memakan empat atau lebih hidangan kentang setiap minggu dengan makan kurang daripada satu hidangan sebulan. Mereka juga melihat persiapan yang berbeza dari kentang, termasuk kentang panggang, rebus, kentang goreng, dan kentang goreng untuk melihat apakah yang membuat perbezaan. Penyelidik mendapati bahawa pengambilan jangka panjang yang lebih tinggi dari semua jenis kentang, kecuali kerepek, dikaitkan dengan peningkatan tekanan darah tinggi.
Walaupun mekanisme tepat di sebalik tekanan darah meningkat tidak jelas, para penyelidik berspekulasi bahawa ia boleh dihubungkan kepada dua sebab utama. Yang pertama ialah pengambilan kentang yang tinggi juga dikaitkan dengan peningkatan berat badan, yang merupakan faktor risiko tekanan darah tinggi.
Yang kedua ialah, kerana kandungan karbohidrat yang tinggi, mereka dianggap makanan glisemik tinggi. Diet karbohidrat tinggi glisemik meningkatkan risiko tekanan darah tinggi anda. Dalam erti kata lain, kentang tidak boleh terus disalahkan.
Gula Darah tidak seimbang
Untuk mengingatkan tentang apa yang ditakrifkan oleh para penyelidik dari BMJ, salah satu kelemahan penggunaan kentang ialah sayuran akar dianggap glisemik tinggi. Istilah "glisemik tinggi" menerangkan karbohidrat yang dicerna dengan cepat, menyebabkan pancang yang pesat dalam kedua-dua gula darah dan insulin diikuti dengan penurunan dalam kedua-duanya juga. Dari masa ke masa, turun naik dalam gula darah ini boleh membawa kepada ketahanan insulin dan, akhirnya, diabetes jenis 2.
Makan diet yang mengandungi terlalu banyak karbohidrat glisemik tinggi juga boleh menyumbang kepada peningkatan berat badan. Tetapi kentang sendiri mungkin tidak menjadi masalah. Ia mungkin kombinasi makan terlalu banyak kentang serta terlalu banyak makanan glisemik lain seperti nasi putih, roti putih dan oat segera.
Ia juga penting untuk diperhatikan bahawa banyak karbohidrat dalam kentang datang dari kanji tahan, iaitu sejenis karbohidrat yang badan anda tidak dapat dicerna. Oleh kerana itu, mereka mungkin tidak mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap gula darah dan kadar insulin sebagai makanan glisemik tinggi lainnya. Mengikut Klinik Mayo, ini adalah salah satu kesilapan menilai makanan berdasarkan semata-mata pada indeks glisemiknya. Ia tidak mengambil kira karbohidrat yang mengandungi makanan atau nutrien lain yang karbohidrat digabungkan.
Kelemahan lain daripada Kentang
Jika anda makan terlalu banyak serat, atau anda memasukkannya ke dalam diet anda terlalu cepat selepas mengikuti diet rendah serat untuk beberapa waktu, ia boleh menyebabkan kesan sampingan yang tidak selesa seperti kembung, gas, kekejangan, cirit-birit, penurunan selera makan, perasaan kenyang selepas makan hanya sedikit dan kehilangan berat badan yang tidak diingini. Serat juga boleh menghalang penyerapan beberapa nutrien, seperti zink, besi, magnesium dan kalsium, yang boleh mengakibatkan kekurangan nutrien.
Tidak mungkin makan beberapa kentang di sana-sini akan menyebabkan masalah, tetapi jika anda memakannya bersama dengan banyak makanan serat tinggi lain, atau anda makan terlalu banyak, mungkin. Apabila anda makan banyak serat, ia juga penting untuk memastikan anda minum air yang mencukupi. Apabila gentian bergerak melalui sistem pencernaan, ia menyerap air seperti spons. Sekiranya air tidak mencukupi dalam saluran pencernaan, serat boleh menyebabkan mual dan sembelit.
A Word of Awakening
- Mata gatal dan hidung
- Bersin
- Loya muntah
- Kembung
- Kejang perut
- Cirit-birit
- Bengkak lidah dan muka
- Batuk
- Tutup tekak
- Hives
- Dengung
- Ketegangan dada
- Kehilangan nafas
- Keterlaluan
- Kebimbangan
Reaksi kebanyakan alahan bermula dengan gejala kulit, seperti sarang, ruam dan gatal-gatal, tetapi ini tidak benar untuk semua kes. Jika anda mengalami satu, atau gabungan, gejala-gejala alahan ini dalam masa beberapa minit hingga dua jam selepas makan kentang, kemungkinan anda alergik dan anda perlu mendapatkan rawatan perubatan segera. Sekiranya anda alergi, walaupun sedikit kentang akan menyebabkan reaksi masa depan, jadi anda perlu mengelakkan sayur-sayuran akar untuk kebaikan.
