Sesetengah makanan boleh menjadi baik untuk anda, tetapi ada makanan yang tidak dapat dicerna oleh tubuh anda. Ramai yang sukar untuk mencerna makanan mengandungi karbohidrat yang tidak dipecahkan dengan betul semasa penghadaman, selalunya disebabkan oleh kekurangan enzim biasa. Makanan serat tinggi juga sukar untuk dicerna.
Petua
Sayuran, bijirin dan produk tenusu mengandungi karbohidrat yang sukar untuk dicerna.
Proses pencernaan
Pencernaan bermula di dalam mulut, di mana makanan secara mekanikal dipecahkan dengan mengunyah, dan enzim dalam air liur mula memecahkan kanji. Asid perut dan enzim di dalam perut terus merosakkan zarah makanan sebagai persediaan untuk mengalir ke dalam usus kecil. Enzim, bakteria, hempedu dan air dalam usus kecil melengkapkan proses memecah makanan ke dalam komponen nutriennya karbohidrat, protein dan lemak.
Institut Kebangsaan Diabetes dan Pencernaan dan Penyakit Ginjal menyatakan bahawa dinding usus kecil menyerap nutrien-nutrien ini dan menyebarkan bahan-bahan yang tidak berkhasiat ke dalam usus besar. Usus besar yang menghancurkan air yang berlebihan yang diambil oleh usus kecil untuk membantu penghadaman dan memulihkan nutrien yang tersisa untuk penyerapan. Bahan bakar yang tinggal melewati rektum dan dubur sebagai sisa.
Sesetengah makanan lebih sukar dicerna dan boleh mengandungi bahan-bahan yang tidak dapat dipecahkan oleh tubuh. Sesetengah individu tidak mempunyai enzim yang diperlukan untuk mencerna makanan tertentu dan mungkin mengalami gas, kembung dan sakit perut apabila mereka makan makanan ini. Intoleransi makanan adalah ketidakmampuan untuk mencerna jenis makanan tertentu.
Makanan Badan Anda Tidak Dapat Digest
Serat adalah bahan berasaskan tumbuhan yang diperbuat daripada karbohidrat. Menurut TH Chan School of Public Health di Harvard, kebanyakan karbohidrat memecah menjadi molekul gula yang mudah, tetapi karbohidrat dalam serat tidak dapat dipecahkan atau dicerna. Terlalu banyak serat, atau peningkatan mendadak dalam serat makanan, boleh menyebabkan gas, kembung dan kadang-kadang cirit-birit.
Serat larut membentuk bahan seperti gel apabila digabungkan dengan air, yang membantu mengekalkan kadar glukosa darah dan kolesterol. Serat larut juga membuatkan anda berasa lebih kenyang, yang boleh menggalakkan penurunan berat badan. Makanan yang tinggi dalam serat larut termasuk oat dan kacang.
Serat yang tidak larut tidak menyerap air tetapi bermanfaat untuk menggerakkan bahan melalui saluran pencernaan. Makanan tinggi serat tidak larut termasuk bijirin dan sayur-sayuran seperti wortel dan tomato.
Intoleransi Laktosa: Punca dan Gejala
Laktosa adalah gula dalam susu dan produk tenusu lain yang memerlukan enzim laktase untuk pecah. Menurut Mayo Clinic, ketiadaan laktase - atau jumlah enzim yang tidak mencukupi - adalah biasa di kalangan orang dewasa, terutamanya orang Afrika, Asia, Hispanik, Mediterranean atau keturunan asli Amerika.
Tanpa laktase, laktosa tidak dipecah dalam usus kecil dan dilepaskan ke dalam usus besar. Dalam masa dua jam selepas memakan produk tenusu, seseorang yang tidak mempunyai intoleransi laktosa mungkin mengalami gas, kembung, kekejangan, cirit-birit dan mual.
FODMAPs: Makanan Fermentable
Sekumpulan karbohidrat diketahui kurang diserap dalam usus kecil pada orang-orang dengan sindrom usus yang marah, mengakibatkan penapaian bahan yang belum dicerna dalam usus jika enzim yang sesuai kurang. Karbohidrat ini secara kolektif dipanggil FODMAP, yang bermaksud oligosakarida, fermentasi disaccharides dan monosakarida dan poliol.
Fermentasi menghasilkan gas, yang menyebabkan sakit kembung dan perut dalam usus kecil. Fermentasi dalam kolon menyebabkan cirit-birit kerana FODMAP yang tidak dapat ditarik menarik molekul air yang membuat bahan tahi mengekalkan cecair.
Kesukaran mencerna Karbohidrat FODMAP
Beri oligosakarida termasuk kacang, kacang, bijirin dan sukar untuk mencerna sayur-sayuran seperti bawang, artichokes dan leeks. Disaccharides yang sukar dicerna termasuk maltosa dalam molase dan kentang manis dan laktosa dalam susu.
Monosakarida seperti glukosa umumnya mudah dicerna, tetapi fruktosa yang terdapat dalam buah-buahan dan gula meja lebih sukar bagi sesetengah orang menyerap. Sesetengah sayuran juga mengandungi fruktosa, seperti brokoli, asparagus dan okra. Minuman gula dalam pemanis seperti xylitol dan sorbitol adalah poliol dan boleh menyebabkan kecelaruan usus kerana mereka tidak diserap masuk ke aliran darah seperti glukosa.
